Wortelsoep is een heerlijke en gezonde soep die in de basis met maar heel weinig ingrediënten gemaakt wordt. Met wortels, ui, knoflook kom je namelijk al een heel eind. Maar als je daar nog wat smaakmakers aan toevoegt, word je wortelsoep nog veel spannender. Ik maakte van de wortelsoep met
Mijn liefde voor knoflook is zo groot dat er wel een paar bollen per week doorheen gaan. En als ik gefrituurde knoflook maak, kan ik me bijna niet bedwingen om het achter elkaar op te eten. Nog voordat het ooit op mijn gerecht terecht komt als topping ;-). Gefrituurde knoflook
Op de peulvruchtenladder scoort de witte boon bij mij niet heel hoog. Dat heeft alles te maken met de zachte structuur en neutrale smaak van deze boon. Maar dat maakt ‘m dus wel heel erg geschikt om er witte bonenpuree van te maken en dat is me toch lekker! En
Wanneer ik thuis boerenkoolstamppot maak, staat de middelste van ons gezin op de banken te juichen, begint de oudste man al zijn telefoon te pakken om eten te bestellen en gedraagt de jongste zich als Zwitserland. Oftewel, hun emoties aangaande het fenomeen ‘stamppot met boerenkool’ waren niet volledig gesynchroniseerd ;-).
Er zijn een paar dingen die ik ongegeneerd kan blijven eten en gefrituurde sjalotjes (oftewel gebakken uitjes) is er daar een van. De smaak en knapperigheid zijn voor mij verslavend lekker en ik gebruik het daarom (misschien iets te) vaak als garnering. In ieder geval op tal van Aziatische gerechten,
Dat snel en gezond koken helemaal niet zo ingewikkeld hoeft te zijn, bewijst deze snelle viscurry met pompoen. Ik maak ‘m met verse groenten, cherrytomaten uit blik, witvis uit de diepvries en een van mijn favoriete kant-en-klare currypasta’s die ik altijd in huis heb. Iedereen bij ons thuis is hier
Samenwerking – Er zijn een handjevol gerechten die ik met enige regelmaat opnieuw bestel als ik buiten de deur lunch. Een bagel met zalm is er absoluut een van, maar dan wel als ik op de kaart zie staan dat ze ‘m bereiden met wilde gerookte zalm. Qua smaak is
Sinds ons oudste kind ontdekt heeft hoe hij de contactgrill kan bedienen worden er steeds vaker tosti’s gemaakt. En dat vind ik helemaal geen probleem, want een tosti met truffelmayo gaat er bij mij altijd wel in. Zeker als die voor me gemaakt wordt ;-). Maar goed, er is meer
De afgelopen weken heb ik ekker rustig aan gedaan. Wel in de keuken gestaan, maar geen content gemaakt. Veel leuke dingen gedaan met mijn mannen, familie en vrienden, maar vrijwel geen foto’s gemaakt. En ik heb niets nieuws op mijn blog geplaatst. Gekookt heb ik wel en flink ook! Dat
Knolselderijsoep is altijd een feest om te maken in dit seizoen. En die pan soep kun je al in 45 minuten klaar hebben! Vandaag deel ik met jullie mijn basisrecept voor een romige knolselderijsoep en die is echt heel simpel. De basis is voor mij altijd ui, knoflook en knolselderij.
Soms, héél soms, hebben mijn mannen gelijk. Duurt altijd even voordat ik het wil toegeven, maar in het geval van deze loaded fries met kip ketjap hadden ze gelijk ;-). Laat ik eerst eens even teruggaan naar het begin… Ik ben namelijk dol op loaded fries. Je weet wel, een
Gnocchi is een van mijn favoriete basisingrediënten voor doordeweeks. Mijn kinderen zijn er ook dol op en je kunt er alle kanten mee op. Traditioneel kook je ze, maar je kunt gnocchi ook goed bakken. Vooral als je ze op hoog vuur bakt, krijgen ze een krokant laagje wat onweerstaanbaar
Een oliebol zonder rozijnen is voor mij geen oliebol, maar ik weet ook dat de meningen daarover zijn verdeeld ;-). Waar ik ze wel perfect voor vind is om te vullen! Met banketbakkersroom bijvoorbeeld en dan zijn het Berliner oliebollen, afgeleid van de Berliner bollen. En als je daar vervolgens
Tarte tatin is een geweldig nagerecht voor een feestelijk diner. Het is makkelijk om te maken én budget proof. Daarom koos ik ervoor om dit nagerecht te serveren als afsluiter van mijn budget kerstmenu. Ik gebruikte er Jonagold appels voor en bestrooide ‘m op het laatst nog met een snufje
Deze pompoensoep met crostini’s en kruidensalsa is het voorgerecht van mijn budget kerstmenu van dit jaar. Een romige en smaakvolle soep die ook nog eens heel makkelijk te maken is. Ik geef er een extra feestelijke twist aan door er crostini’s met gepofte knoflookspread, geroosterde pompoen en kruidensalsa bij te
Deze beef tataki serveerden we als tussengerecht tijdens ons BBQ kerstdiner van dit jaar. Tataki is een bereidingstechniek die uit de Japanse keuken komt en waarbij je, in dit geval, het vlees op hoog vuur rondom dichtschroeit, maar verder niet doorgaard. De kern van het vlees blijft daarbij zo rauw
Mijn Mr. kun je wakker maken voor hapjes uit zijn geboorteland. Maar ook saoto en masala kip zijn zeer geliefd bij hem (en onze jongens). Speciaal voor ons BBQ kerstdiner vertaalde hij zijn geliefde gerechten door tot Surinaamse amuses om het diner mee af te trappen. We maakten samen soesjes
Door mijn kennismaking met Willemijn en haar snelle hammousse raakte ik geïnspireerd voor dit vegetarische borrelrecept. Deze champignonmousse is heel makkelijk om te maken, lekker romig en heerlijk van smaak door de toevoeging van gerookt paprikapoeder en mosterd. Serveer de champignonmousse met stokbrood, crostini’s of snackcups en je hebt een
Ik maakte kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Willemijn op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we een snelle hammousse. Eén van haar favoriete borrelhapjes voor de feestdagen! Willemijn trekt ieder jaar een foute kersttrui aan om samen met haar broers
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Elefteria op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we Griekse kotopita, wat een hartige kiptaart is met superkrokant zelfgemaakt pitadeeg en een onweerstaanbaar lekkere vulling. Als Elefteria Kerst viert
Mijn liefde voor chocolademousse is groot. Zeker richting de feestdagen begint het bij me te kriebelen en maak ik het met liefde weer. Dit jaar ga ik voor een pure chocolademousse met Baileys. Pure chocolade combineert perfect met Baileys en al helemaal in deze mousse. Die ik trouwens heel traditioneel
Deze kerstdagen maakte ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertelden over hun kersttradities. Zo was Annabel op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maakten we een koemelkvrije zalm en croûte. Haar zoontje heeft namelijk een koemelkeiwitallergie. Dat luistert heel nauw tijdens het (kerst)koken, want ingrediënten zoals bijvoorbeeld
Mijn oudste kind kwam laatst thuis van een etentje bij vrienden en vertelde me vol enthousiasme over een toetje wat hij daar had gegeten met een bodem van bastogne koeken, opgeklopte Griekse yoghurt en een fruitcompote als topping. Nou, wie ben ik dan om daar niets mee te doen ;-).
