Ik wandelde de keuken in met het idee om appelmuffins met boter, suiker en frosting te maken voor bij de koffie. Het werden uiteindelijk boekweit muffins met appel en yoghurt, voor het ontbijt. Dat gebeurt bij mij regelmatig. Ik maak een lijstje met recepten die ik wil maken en aan
Sponsored – Vele jaren geleden, toen ik alleen nog boodschappen deed bij de supermarkt en nog geen enkele weet had van biowinkels, kocht ik al producten van Zonnatura. Je moest er altijd wel goed naar zoeken, want vaak hadden ze maar 3 planken in een 1-meter schap tot hun beschikking
Een heerlijke variatie op zuurkool met gehakt. Combineer met kerrie en ananas en gratineer deze ook nog even in de oven. Wat je nodig hebt – 1 kilo aardappelen (kruimig) – 500gr verse zuurkool (lekkerst als het bij je groenteboer uit de ton komt) – optioneel: ½ verse ananas (Die
In het zuidelijkste deel van Zeeuws-Vlaanderen, vlak tegen de Belgische grens aan ligt het Koewacht, van oudsher een vissersdorp. Een pittoresk plaatsje waar je via een kilometerslange kronkelweg met prachtig uitzicht naartoe rijdt. Tenminste, dat denk ik. Tijdens ons bezoek aan Koewacht is het namelijk noodweer en ik ben nog
In onze achtertuin (of voortuin, net hoe je het bekijkt) ligt een enorme vijver barstensvol vis. De visstand in de Noordzee is nog nooit zo goed geweest en er is keus te over. Haring, makreel, sprot, schol, schar, tong, rode poon, mul, tarbot, griet, zeebaars en wijting. Er is zelfs
Dat het in Stavanger dik (culinair) genieten is, heb ik jullie al eerder laten zien in deze blog. Maar er is nog zoveel meer te beleven rondom Stavanger. Zo is het de moeite waard om eens op boerenbezoek te gaan in de regio. Niet in de laatste plaats vanwege de
Rode kool is een van mijn favoriete bijgerechten in de herfst en winter. Gebakken, in de soep, gestoofd, in een stamppot of oud-Hollands met appel. Met rode kool kun je trouwens ook leuk experimenteren. Maak bijvoorbeeld eens deze geweldige rode kool koekjes of een pissaladière met rode kool met de
De shakshuka’s vliegen je om de oren de laatste tijd. Niet heel gek, want het is een fantastisch gerecht. Het zijn eieren die gepocheerd worden in een mengsel van paprika, tomaat, ui, pepers en specerijen. Waar ze in Israël bijzonder graag mee ontbijten, maar je kunt er ook prima mee lunchen
Vanwege de grote vakantie die er bij ons thuis aankomt gaan we de komende weken het weekmenu in een afgeslankte vorm voortzetten. Met nog steeds een menu van maandag t/m vrijdag. Alleen de weekfavorieten en de meer bijzondere gerechten voor in het weekend gaan ook even op vakantie. Wel krijgen
Zelf risotto maken klinkt als een uitdaging, maar het is zeker de moeite en tijd waard. Ik had de eer om het maken van risotto te leren van een echte expert. wat een feestje om te doen! Risotto maken zoals in Italië In Italië weten ze het maar al te
We zijn er bij Francesca Kookt! vol van: de Versapers slowjuicer heeft een vast plekje op ons aanrecht veroverd. We hebben de slowjuicer al uitgebreid getest en onze favoriete recepten gedeeld. Vandaag wordt het pas echt feest, want omdat we zo fan zijn van de Versapers mogen we er zelfs
Afgelopen week vertelde ik jullie al over mijn ervaringen met de Versapers slowjuicer. Vandaag is het tijd om mijn favoriete saprecepten met jullie te delen. Eigenlijk zijn de mogelijkheden eindeloos en kun je naar hartenlust experimenteren met verschillende groenten- en fruitsoorten. Belangrijk hierbij is wel dat je de verhoudingen goed
Langzaam begint het nu echt herfst te worden. Ik krijg zin in stoofvlees, stamppotten, warme nagerechten met appel, peer en room en dampende koppen gemberthee. De herfstige invloeden zie je ook al terug in het nieuwe weekmenu. Alhoewel we de echte stamppotten tot volgende week bewaren. Geniet van weekmenu #9
We persen wat af tegenwoordig om meer groenten en fruit binnen te krijgen. Zo begon ik een paar jaar geleden met blenderen. De ene na de andere smoothie ging naar binnen. Toen de overstap naar een sapcentrifuge waarmee ik binnen een handomdraai ’s ochtends heerlijke sapjes maakte. Ook wel eens
Gisteren las ik een interessante discussie over de combinatie fruit en hartig op Twitter. De moraal van het verhaal: fruit hoort niet in het eten. Geen ananas bij kip, geen abrikozen in de tajine en vooral geen rozijnen in de zuurkool. Daarom plaats ik vandaag maar een salade met frambozen,
Het leven kan soms zo simpel zijn, zo ook in de keuken. Dat ontdekte ik afgelopen weekend maar weer eens toen we ‘s avonds thuis kwamen na een weekendje weg met enorme trek en een onhandig gevulde koelkast. Vol met restjes, net niet genoeg om er een volwaardige maaltijd van
Bij ons thuis is het 1x per dag ‘snoepjestijd’. Het tijdstip van dit snoepmoment verschilt nog weleens, maar het idee erachter blijft altijd hetzelfde: snoepen mag best, maar niet de hele dag door. Beter 1x per dag genieten en dan gelijk goed, het liefst met iets lekkers wat ook nog
De postbode belde onlangs bij me aan met een pan vol pakjes soep. Met dank aan Honig. Die iets nieuws bedacht hebben tegen voedselverspilling. 2014 is namelijk het jaar tegen voedselverspilling en uit onderzoek is gebleken dat 4 op de 10 Nederlanders wekelijks of vaker groente weggooien. Denk daarbij aan
Hellmann’s organiseerde onlangs een burgercompetitie en vroeg aan 11 foodbloggers om hun ultieme burger te ontwikkelen. Daar werd flink gehoor aan gegeven en de lekkerste burgers vlogen ze om de oren. Er kon gestemd worden op de site van Culy en vandaag is het tijd om de winnaar bekend te
Er zijn weer een aantal nieuwtjes beland op onze keukentafel waar we bijzonder blij van werden. Het is dan ook tijd voor editie 6 van Francesca’s Food Inspiratie. Deze keer zonder restaurantnieuws, daar gaan we een aparte rubriek van maken om het allemaal wat overzichtelijker te houden. Eetbare bloemen van
Een taart met frangipane. Die stond dus al precies 36 jaar en 1 dag op mijn ‘nog te koken’ lijstje. Ik wilde hem maken op mijn verjaardag afgelopen week. Dat lukte niet, het werd een dag later. Story of my life en zo lijkt het net alsof je 2 dagen
Met een lichte kriebel in mijn buik stap ik uit de auto. De roltrappen leiden me naar boven en ik kijk instinctief omhoog. De boog van het gebouw begroet me met kleurrijke schilderingen, ik hoor het geroezemoes en ruik de geuren. “Eindelijk, ik ben er.”, hoor ik mezelf denken. Eindelijk
Wil jij zelf bechamelsaus maken? Een heel goed idee, als je het mij vraagt. Het klinkt misschien ingewikkeld of tijdrovend, maar niets is minder waar. Binnen een handomdraai heb jij een heerlijke bechamelsaus op tafel staan en wil je nooit meer wat anders. Waar komt bechamelsaus vandaan? Bechamelsaus is een
