Zelf risotto maken klinkt als een uitdaging, maar het is zeker de moeite en tijd waard. Ik had de eer om het maken van risotto te leren van een echte expert. wat een feestje om te doen! Risotto maken zoals in Italië In Italië weten ze het maar al te
We zijn er bij Francesca Kookt! vol van: de Versapers slowjuicer heeft een vast plekje op ons aanrecht veroverd. We hebben de slowjuicer al uitgebreid getest en onze favoriete recepten gedeeld. Vandaag wordt het pas echt feest, want omdat we zo fan zijn van de Versapers mogen we er zelfs
Afgelopen week vertelde ik jullie al over mijn ervaringen met de Versapers slowjuicer. Vandaag is het tijd om mijn favoriete saprecepten met jullie te delen. Eigenlijk zijn de mogelijkheden eindeloos en kun je naar hartenlust experimenteren met verschillende groenten- en fruitsoorten. Belangrijk hierbij is wel dat je de verhoudingen goed
Langzaam begint het nu echt herfst te worden. Ik krijg zin in stoofvlees, stamppotten, warme nagerechten met appel, peer en room en dampende koppen gemberthee. De herfstige invloeden zie je ook al terug in het nieuwe weekmenu. Alhoewel we de echte stamppotten tot volgende week bewaren. Geniet van weekmenu #9
We persen wat af tegenwoordig om meer groenten en fruit binnen te krijgen. Zo begon ik een paar jaar geleden met blenderen. De ene na de andere smoothie ging naar binnen. Toen de overstap naar een sapcentrifuge waarmee ik binnen een handomdraai ’s ochtends heerlijke sapjes maakte. Ook wel eens
Gisteren las ik een interessante discussie over de combinatie fruit en hartig op Twitter. De moraal van het verhaal: fruit hoort niet in het eten. Geen ananas bij kip, geen abrikozen in de tajine en vooral geen rozijnen in de zuurkool. Daarom plaats ik vandaag maar een salade met frambozen,
Het leven kan soms zo simpel zijn, zo ook in de keuken. Dat ontdekte ik afgelopen weekend maar weer eens toen we ‘s avonds thuis kwamen na een weekendje weg met enorme trek en een onhandig gevulde koelkast. Vol met restjes, net niet genoeg om er een volwaardige maaltijd van
Bij ons thuis is het 1x per dag ‘snoepjestijd’. Het tijdstip van dit snoepmoment verschilt nog weleens, maar het idee erachter blijft altijd hetzelfde: snoepen mag best, maar niet de hele dag door. Beter 1x per dag genieten en dan gelijk goed, het liefst met iets lekkers wat ook nog
De postbode belde onlangs bij me aan met een pan vol pakjes soep. Met dank aan Honig. Die iets nieuws bedacht hebben tegen voedselverspilling. 2014 is namelijk het jaar tegen voedselverspilling en uit onderzoek is gebleken dat 4 op de 10 Nederlanders wekelijks of vaker groente weggooien. Denk daarbij aan
Hellmann’s organiseerde onlangs een burgercompetitie en vroeg aan 11 foodbloggers om hun ultieme burger te ontwikkelen. Daar werd flink gehoor aan gegeven en de lekkerste burgers vlogen ze om de oren. Er kon gestemd worden op de site van Culy en vandaag is het tijd om de winnaar bekend te
Er zijn weer een aantal nieuwtjes beland op onze keukentafel waar we bijzonder blij van werden. Het is dan ook tijd voor editie 6 van Francesca’s Food Inspiratie. Deze keer zonder restaurantnieuws, daar gaan we een aparte rubriek van maken om het allemaal wat overzichtelijker te houden. Eetbare bloemen van
Een taart met frangipane. Die stond dus al precies 36 jaar en 1 dag op mijn ‘nog te koken’ lijstje. Ik wilde hem maken op mijn verjaardag afgelopen week. Dat lukte niet, het werd een dag later. Story of my life en zo lijkt het net alsof je 2 dagen
Met een lichte kriebel in mijn buik stap ik uit de auto. De roltrappen leiden me naar boven en ik kijk instinctief omhoog. De boog van het gebouw begroet me met kleurrijke schilderingen, ik hoor het geroezemoes en ruik de geuren. “Eindelijk, ik ben er.”, hoor ik mezelf denken. Eindelijk
Wil jij zelf bechamelsaus maken? Een heel goed idee, als je het mij vraagt. Het klinkt misschien ingewikkeld of tijdrovend, maar niets is minder waar. Binnen een handomdraai heb jij een heerlijke bechamelsaus op tafel staan en wil je nooit meer wat anders. Waar komt bechamelsaus vandaan? Bechamelsaus is een
Bij gebrek aan een eigen barbecue nodig ik mezelf graag uit voor grillfestijnen en zomerse barbecues bij vrienden met tuin. Nu kan ik daar gelukkig ook voor terecht bij Julius bar&grill. Op zomaar een zonnige donderdag stappen vriend Randy en ik hier binnen. Het is een erg mooie, moderne (en
Iedere week vind je een wekelijks terugkerend familie weekmenu op Francesca Kookt. Vandaag is het tijd voor editie nummer 8. Het blijft namelijk iedere week weer een uitdaging om nieuwe inspiratie te vinden voor de dagelijkse maaltijd. Zelfs ik heb daar last van. Daarom dit weekmenu. Met in ieder geval
Doordeweeks heb ik niet altijd tijd om zelf een boemboe te maken. Gelukkig is de boemboe sajoer bloemkool van Go-Tan erg lekker. Ik maakte er gevulde puntpaprika’s met bloemkoolcurry en couscous mee. Iedereen heeft ervan zitten smullen. Wat je nodig hebt – 1 bloemkool – 1 pakje Go-Tan boemboe sajoer
Een aantal weken geleden had ik te maken met de ultieme zondag. Zonder vastomlijnde plannen, anders dan ‘we gaan ergens lekker lunchen’, toog ik met het OV naar Rotterdam. Ik moet mijn mening over Rotterdam trouens een beetje bijstellen vrees ik, want die was nooit heel positief. Maar eerlijk is
Gisteravond zaten er opeens een aantal heerlijke recepten vanuit Andorra in mijn mailbox, yes! Co-blogger Deborah is opgegroeid met de Noord-Afrikaanse keuken door haar Marokkaanse grootmoeder. Nou kunnen ze daar een aantal heerlijke mezze maken, zoals baba ganoush en muhamarra. De eerstgenoemde, op basis van aubergine, is wat breder bekend
Peulvruchten is een verzamelnaam voor alles wat groeit met zaden erin, peulen met zaden dus. Dan hebben we het bijvoorbeeld over bruine bonen, doperwten, linzen, kikkererwten, cannellini bonen, kouseband, sperziebonen, spliterwten en ga zo maar door. Meestal eten we alleen de zaden, maar soms ook met peul en al. Zoals
Ik krijg een nieuw kindje. Niet van vlees en bloed, maar het voelt wel als een kind. Het gaat ook over kinderen. Over een onderwerp wat me steeds meer aan het hart is gegaan en wat nu groter wordt dan alleen een paar losse artikelen op een blog. Het kindje
Iedere week vind je een wekelijks terugkerend familie weekmenu op Francesca Kookt. Vandaag is het tijd voor editie nummer 7. Het blijft namelijk iedere week weer een uitdaging om nieuwe inspiratie te vinden voor de dagelijkse maaltijd. Zelfs ik heb daar last van. Daarom dit weekmenu. Met in ieder geval
“Minder, maar wel goed vlees”, het blijft een hot topic. Nog steeds puilen onze supermarkten uit met vlees waarvan we niet weten waar het vandaan komt en onder welke omstandigheden deze dieren hebben geleefd. We kunnen het vaak wel raden, maar hoeveel procent steekt zijn kop in het zand als
