Ik heb werkelijk geen idee waarom ik nooit eerder zoetzure pompoen heb gemaakt. Zo zonde, want wat is dit lekker! Snel om te maken en met een waanzinnig resultaat. Een vriendinnetje van me wist het perfect te omschrijven, namelijk als snackgroente 3.0. Het is namelijk net alsof je snoepjes van
Als het bijna Pasen is, worden er in huize Kookt altijd hot cross buns gebakken. Deze paasbroodjes, meestal gegeten op Goede Vrijdag, zijn onderdeel van de Angelsaksische cultuur en vooral in landen zoals Engeland, Ierland en Australië is men er dol op. Over de geschiedenis van de ‘buns’ valt veel
Naast boter is olijfolie bij mij ook een grote favoriet voor het bakken van cakes. Zo maakte ik laatst deze olijfoliecake met sinaasappel en tijm die echt waanzinnig lekker was. Door de olijfolie wordt de structuur van de cake smeuïger en als je een goede kwaliteit olijfolie extra vergine gebruikt
Het is nu dan toch echt bijna Kerst en ik sluit mijn kerstrecepten vandaag af met een heerlijke kerstcocktail! Een sherry cocktail om precies te zijn, en daar schijn je ook nog een winterglow van te krijgen. Is dat even mooi meegenomen ;-). Tijdens onze grote kerstshoot dit jaar had
Voor het kerstontbijt maak ik altijd graag één gerecht wat er enorm spectaculair uitziet en net zo smaakt. En ook dit jaar is het weer geluk met deze ontbijt kerstboom met cranberry en chocolade. Als basis hebben we kant-en-klaar deeg voor pain au chocolat gebruikt en daar hebben we zelfgemaakte
Eendenborst vind ik een prachtig ingrediënt om te gebruiken voor het kerstdiner. Als je eenmaal weet hoe je dit mooie stuk gevogelte moet bereiden kan het bijna niet misgaan. Maar dan moet je het wel weten ;-). De eerste keer dat ik deze eendenborstfilet met sinaasappelsaus bereidde wist ik namelijk
Voor alle witlofliefhebbers heb ik vandaag een spannende variatie op de bereiding van witlof. Je kunt de witlofstronken natuurlijk koken (maar daar wordt niemand blij van, is mijn bescheiden mening), maar rauw of uit de oven komt de smaak veel beter tot zijn recht. Wat ook heel goed werkt is
Haal het zonnetje in huis met deze eenvoudig te maken en zeer smakelijke sinaasappel-mangocake! Door de mango onderin de vorm te leggen op een laagje suiker karameliseert de mango mooi en krijgt hij extra smaak. De cake is lekker smeuïg en bovendien zo klaar! Na het afkoelen draai je de
De Sint is weer in het land en daar zijn niet alleen alle kinderen blij om, wij ook! Nu mogen we namelijk weer smullen van al dat heerlijke snoepgoed dat onze Goedheiligman en zijn pieterbazen hebben meegenomen. Een chocoladeletter, of twee, gaat er wel in en wat te denken van
Een tijdje terug las ik in een onderzoek dat Nederlanders heel graag gevarieerd eten, maar denken dat het ingewikkeld is en daardoor vaak teruggrijpen naar gerechten die ze vaak maken. Ik begrijp dat heel goed en moet eerlijk bekennen dat zelfs ik die momenten heb. Zeker wanneer ik maar weinig
Opeens wisten we het vorige week, vriendinnetje Bo en ik gingen soezen maken voor de Koning. Die had ik dus nog niet eerder gebakken en ik dacht dat het een enorm gedoe zou zijn. Niets is minder waar, zeker niet als je het soezenrecept van Rutger gebruikt. Dat hebben wij
Op zonnige dagen in de lente heb je soms niet veel meer nodig dan een heerlijk stukje vis met een smakelijke saus. Tenminste, zo dacht ik erover toen ik deze kabeljauw met citrus basilicumsaus maakte. En ook toen ik het aan het eten was, want de smaak is fantastisch. Het
Deze sinaasappel amandelcake stond al heel lang op mijn lijstje. Een luchtige cake met de echte smaak van sinaasappel. De truc om dit te bereiken is door de hele sinaasappel te koken en daarna te pureren, met schil en al. Door het koken wordt de schil niet alleen zacht, maar
Hebben jullie weleens halloumi gegeten? Ik tot ik deze salade met geroosterde wortel maakte nog nooit en ik vind het een hele fijne ontdekking. Halloumi is een kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenkaas. Soms wordt er ook een beetje koemelk aan toegevoegd. Het lijkt op fetakaas, en
Vandaag heb ik een zalig dessert voor jullie wat zeker niet zal misstaan als afsluiter van het kerstdiner. Het is een cranberry trifle met sinaasappel waarvoor ik de onderdelen bijna allemaal zelf heb gemaakt; de cranberry cake, custard en cranberry compote. En het leuke hieraan is dat je al die
Vorig jaar stond deze gevulde speculaas met sinaasappel al op mijn lijstje om te maken. Toen had ik er geen tijd meer voor, dit jaar dus in de herkansing. Dat was gisteren en ik kan met blijdschap melden dat het een zeer geslaagd experiment was! Daarom krijgen jullie van mij
Deze salade met aardbeien, gerookte kip, cashewnoten en sinaasappeldressing maakt mijn oom altijd wanneer wij met de hele familie samen komen in de zomer. Vaak is dat voor zijn verjaardag, dit jaar zit hij lekker in Frankrijk en moet ik de salade missen. Dus maakte ik ‘m zelf! Mijn oom
De zon scheen, we ontbeten buiten en het leek wel lente. Terwijl het toch echt november was en ik de eerste zak kruidnootjes alweer had ingeslagen. Inmiddels is de ‘lente’ voorbij en giert de wind door de straten. Maar toen de zon nog scheen, maakte ik al een eerste recept
Het bakken van een taart gaat niet vanzelf bij mij. Ik ben meer een koker dan een bakker. Zet mij in de keuken met een flink stuk vlees en groenten en dan komt het vanzelf goed. Als ik ga bakken moet er toch eerst wat voorwerk gebeuren. Niet in de
Ik vroeg jullie afgelopen week op Facebook of ik bastognekoekjes of koggetjes moest gebruiken als bodem voor mijn kersen cheesecake. De stroom reacties die volgde was overweldigend. De meeste stemmen waren voor de bastognekoekjes, maar ik was niet overtuigd. Koggetjes, roomboterkoekjes met stukjes nougat, zijn namelijk veel lekkerder. Vind ik
Oliebollen zelf bakken doe ik bijna nooit. Meestal parkeer ik mijn auto bij de beste oliebollenkraam van de regio en neem het ellenlange wachten op de koop toe. Dit jaar niet. Nee, er wordt thuis gebakken dit jaar. De vraag is dan welk recept je ervoor gebruikt, want je wilt
Normaal waag ik me er niet aan. Kerstkransen, feestbroden, uitbundige taarten en andere zoetigheden die echte bakkers- of patissierskills behoeven. Want het is niet zo mijn ding. Toch deed ik het vorig jaar, ik maakte de kerstkrans met pistachespijs uit de kersteditie van het foodmagazine Delicious. Ook nog eens een
Coquilles zijn grote favoriet bij ons thuis. The Mr. kan ze iedere dag wel eten. Nou doen we dat niet, maar richting de feestdagen wilde ik wel een mooi gerecht maken met onze vrienden. Ik bak coquilles het liefst gewoon in boter met peper en zout, maar vandaag doen we
