Pasta pesto met kip en cherrytomaten

Ik kwam tot de ontdekking dat er nog helemaal geen recept voor pasta pesto hier op de blog stond. Terwijl dat een van mijn favoriete pastagerechten is. Ik dook om die reden de keuken in en maakte een heerlijke versie met kippendijen en cherrytomaten.

Paasrecepten

Paasrecepten

Caprese pastasalade

Ik zit in een caprese-fase. Een smaakcombinatie die nooit gaat vervelen en waar je alle kanten mee op kunt. Ik besloot afgelopen week om de tomaten, mozzarella, basilicum en olijfolie te combineren met volkoren fusili en toen was de caprese pastasalade ontstaan.

Salade caprese met geroosterde cherrytomaten

Hoe een traditionele salade caprese bereid moet worden, weten jullie vast wel. Met goede buffelmozzarella, smaakvolle tomaten, olijfolie extra vergine en blaadjes verse basilicum kom je al heel dicht in de buurt. Snufje zout en peper erover en ik ben dan een gelukkig mens.

Vegetarische capreseburger

We zijn thuis, met z’n allen, enorm fan van de vegetarische producten van Samhoud. En vooral van hun tomatenburgers die voor 66% uit groenten bestaan. Tomaten, rode biet, doperwt, mais, wortel en ui om precies te zijn.

Receptenindex

Receptenindex

Receptenzoeker

Groentesoep met bonen en knoflookcroutons

Ik had laatst een overschot aan groene groenten in huis en besloot daar een flinke pan groentesoep van te maken. Dat werd een heerlijke soep met onder andere venkel, courgette en bimi. Het was gelijk de eerste en de laatste keer dat ik bimi in de soep deed trouwens.

Runderfiletlapjes met salsa en aardappelsalade

Dit recept is perfect voor een zonnige dag. De groene salsa en aardappelsalade kun je helemaal voorbereiden en zo uit de koelkast halen. De runderfiletlapjes bak je even om en om in een (grill)pan of op de barbecue natuurlijk en klaar is je heerlijke maaltijd.