Reviews

Zo bak je de perfecte steak op inductie

Samenwerking – Over het bakken van de perfecte steak bestaan tal van theorieën. De een benadert de kunst van het steak bakken puur op gevoel, de ander vertrouwt volledig op techniek. Een ding is zeker, er zijn meerdere wegen die naar Rome leiden.

Bloemkoolrijst met ovengroenten en ras el hanout

Ik ben de laatste tijd bezig met project #leegjevriezer, want onze vriezer zit echt stampvol. Met dingen als diepvriesfruit- en groenten, specerijen, gember en laos, bakjes met kliekjes, vlees en vis. Niet eens hele gekke dingen, maar omdat het zoveel is ben ik het overzicht kwijt.

Ik testte de nieuwe Veggie Nuggets bij McDonald’s!

Samenwerking – Ik juich het enorm toe als foodproducenten met vegetarische alternatieven komen in deze tijd waarin vaker vegetarisch en plantaardig eten echt heel belangrijk is. Al helemaal als een keten als McDonald’s zich daar hard voor maakt.

Brisket van de Big Green Egg (versus uit de oven)

Een van de lastigste stukken vlees om te bereiden op de barbecue is brisket. Dan vind ik het dus een uitdaging en ik ging aan de slag om zelf een brisket van de Big Green Egg te bereiden.

Bloemkoolpizza margherita uit We love groente

Dat het bij mij in de keuken ook niet altijd vlekkeloos verloopt, bewijst het bereidingsverhaal van dit gerecht uit We love groente. Ik wilde graag een recept koken uit dit nieuwe  vegetarische kookboek van Janneke Vreugdenhil en mijn keuze viel op de bloemkoolpizza margherita.

Mijn Big Green Egg tips voor beginners

Tot een maand geleden was ik niet heel goed in barbecueën. Tenminste, ik dacht van wel, maar terwijl ik dit artikel schrijf, besef ik me meer en meer dat ik er eigenlijk weinig van bakte. Of weinig van grilde dus ;-).

Valentijnsdag chocoladetaartjes met roze slagroom

Het gebeurt niet heel vaak in huize Kookt dat ik een cakemix uit een pakje bereid. Maar de afgelopen weken heb ik maar liefst twee verschillende bereid en die hebben me zo verrast dat de wereld van kant-en-klaar cakemixen wat mij betreft voor altijd veranderd is.

Kip bastardo uit Jamie Kookt Italië

Uit het hart van de Italiaanse keuken, staat er als ondertitel op de cover. Nou, als je het intro mag geloven komt het boek Jamie Kookt Italië ook uit het hart van Jamie Oliver. Zijn liefde voor Italië en de Italiaanse keuken is groot, heel groot.

Rösti met truffel uit de KitchenAid Foodprocessor

Samenwerking – Herinneringen zijn voor mij enorm bepalend geweest voor mijn smaakontwikkeling. Ik kan me de eerste keer van bijvoorbeeld pure vanille, echte wasabi en verse krab nog levendig voor de geest halen in mijn smaakherinnering.

Capunti pasta met stoofvlees en balsamico

De kans is groot dat je nog nooit van de pastasoort capunti hebt gehoord. Sterker nog, ik moest ook even graven in mijn herinnering toen ik een pakje opgestuurd kreeg van delicious. Naast dat ze een prachtige kooktijdschrift maken, hebben ze ook hun eigen delicious.

Hoe smaakt appeltaart zonder toegevoegde suiker?

Samenwerking – Ik ben niet vies van een flinke uitdaging en nam die daarom gelijk aan toen mij door SPLENDA® Stevia werd gevraagd of ik hun nieuwe suikervervanger eens wilde testen in een van mijn favoriete baksels.

Pasticcio uit Mangiamo!: dé lasagne uit de Veneto

Als er iemand is van wie je Italiaans kunt leren koken is het Antoinette Coops. Door de liefde emigreerde ze naar Italië en ontdekte daar alle geheimen van de Italiaanse keuken. Met name de streekgerechten uit de Veneto, waar ze woont met haar echtgenoot en kinderen.

Zelf pasta maken met de KitchenAid pastaroller

Laat ik beginnen met een bekentenis. Sinds ik in de kinderen zit, heb ik nooit meer zelf pasta gemaakt. Ik nam er de tijd niet meer voor, omdat het in mijn hoofd leek alsof het een enorme klus was. En dat vond ik het vroeger ook wel een beetje met een manuele pastamachine.

Geproefd #3: Van echte roti tot niet echte-boter

Er is weer veel geproefd in huize Kookt de afgelopen maanden en ik vond het tijd worden voor een nieuwe editie van Geproefd. In deze editie ontdek ik onder andere jam met minder suiker, onbekende specerijen, smaakvolle tomaten en proeven mijn kids ook mee.