Zomer recepten

Ontbijten in de ochtendzon, lunchen op een terras en lange zomeravonden in de tuin. Wat geniet ik daar enorm van in de zomer! Evenveel geniet ik van alle heerlijke zomer recepten uit dit seizoen. Denk aan lekkere maaltijdsalades, pasta recepten, picknick recepten, barbecue recepten en recepten met zomerfruit zoals aardbeien, kersen, frambozen en pruimen. Recepten voor zomerse ontbijtjes vind je hier ook, en natuurlijk ook zomerdrankjes. Zowel met als zonder alcohol. In de zomer bereid ik vaak in de ochtend al mijn gerechten voor, zodat ik ‘s avonds niet zo lang meer in de keuken hoef te staan. Of we zetten de barbecue aan en leggen daar vlees, vis of groenten op. Het ultieme zomergevoel! Geniet van al mijn zomer recepten.

Quiche met radijsjes, doperwten en pesto

Zoek je een hartige quiche waarin de heerlijke smaken van de zomer zijn verwerkt? Nou, dan heb ik wel wat lekkers voor je! Ik maakte namelijk een quiche met doperwten, radijsjes en pesto en dat was echt een geweldige combinatie.

Tajine met kip van de barbecue

Samenwerking – Zodra je ontdekt dat een barbecue zoveel meer is dan alleen een rooster op kolen waar je burgers en saté op kunt grillen, gaat er echt een wereld voor je open. En word je barbecue bijna je tweede fornuis.

Tomatensalade met parelcouscous en halloumi

Deze tomatensalade valt voor mij in de categorie ‘snel klaar en barst van de smaak’ en als ik iets fijn vind in de zomer is het wel een maaltijdsalade als deze. Terwijl de parelcouscous aan het koken is, snijd je de cherrytomaten en grill je de plakken halloumi.

Francesca’s Weekmenu #291 – We gaan buiten koken

Of ik een hele week buiten zou kunnen koken op onze Big Green Egg? Ja hoor, met gemak! En dan komen er niet alleen burgers of ander vlees, maar ook genoeg verantwoorde gerechten en heel veel groenten vanaf.

Roly poly met frambozen en roomkaas

Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik aardig wat roly poly’s heb gemaakt voordat ik echt heel blij was met deze. Ik zal eerst maar eens even antwoord geven op de vraag wat een roly poly nou precies is, want dat gaan jullie me vast vragen.

Francesca’s Weekmenu #290 – Het is zomer!

Als je naar het weerbericht kijkt, zou je het bijna niet willen geloven. Maar het is toch echt zomer! Ik heb de eerste kersen alweer op, de bramen zijn weer in het seizoen en ik eet volop salades. En dat inspireerde me om een weekmenu te vullen met alleen maar zomerse gerechten.

Dorade uit de oven met gember, knoflook en peper

Mijn schoonzus kan waanzinnig goed koken. Naast haar Surinaamse kookrepertoire tovert ze geregeld andere verrassingen uit haar hoge hoed. Zoals Chinese gestoomde vis met gember, knoflook en peper. Ik heb een half idee hoe ze die maakt, maar ik moet het geheim nog een keer ontfutselen.

5x Verrassende recepten met doperwten

Doperwten heb ik altijd in huis en ik bedacht me vorige week dat het een van mijn favoriete ingrediënten is. Dus mooi moment om eens 5 verrassende recepten met doperwten te delen hier.

Argentijnse barbecue met steak en bijgerechten

Samenwerking – Deze zomer reizen we de hele wereld rond op onze barbecue! Door een supertoffe challenge van PLUS wordt het ‘landenstokje’ steeds doorgegeven met als resultaat geweldige, wereldse barbecue inspiratie.

Geroosterde aubergine met yoghurt en pijnboompitten

Soms eet zelfs ik te weinig groenten. Als ik het veel te druk heb bijvoorbeeld, dan zit binnen afzienbare tijd de klad erin. Ik stond, licht mopperend op mezelf, in de keuken en vond nog 2 aubergines.

Kipfilet in yoghurtsaus met citroen en dille

Samenwerking – Kipfilet met een romige saus is altijd een top combi, zeker als je er ook nog citroen en dille aan toevoegt.

Snelle tomatentaart met feta en doperwten

Ik weet dat ik in herhaling val door dit nog een keer te melden, maar echt: van kliekjes maak je de allerlekkerste gerechten. Zo had ik nog wat cherrytomaten, een stukje feta en een half bakje Boursin over die echt op moesten. En in de vriezer vond ik nog plakjes bladerdeeg.

Crostini’s met Boursin, nectarine en garnalen

Samenwerking – Oh, wat ben ik aan het genieten van onze nieuwe buitenkeuken en het heerlijke buiten koken, borrelen en eten! Wat mij betreft houden we het buitenleven vol tot ver in de herfst en maken we optimaal gebruik van de momenten in onze tuin.

Boterkoek met cheesecake topping en rood fruit

Kijk, boterkoek is natuurlijk altijd een goed idee. Maar als je er dan ook nog een cheesecake topping aan toevoegt met wat rood fruit, ben je serieus goed bezig. Niet mijn idee trouwens, deze boterkoek met cheesecake topping.