Eindelijk! Daar is ie dan, de zon. Na een aantal weekmenu’s waarin we klaagden dat de zomer maar niet te bekennen was, schrijf ik het weekmenu nu vanuit een zonnige tuin waar het op dit moment maar liefst 25 graden is. Niet verkeerd. Alhoewel ik als echte Hollander natuurlijk altijd wel
Ongeveer twee maanden terug was ik een weekje in Spanje, we zaten vlakbij Barcelona dus daar gingen we een dagje heen. Er was één doel dat we voor ogen hadden, of misschien ik vooral, en dat was Spaanse tapas scoren. Mijn vriend zijn collega’s zaten bij een goed tentje en
Voor Aziatisch getinte recepten hebben we altijd wel wat specerijenpasta’s in de kast staan. Zeker voor doordeweeks zodat we dan snel klaar zijn in de keuken. En die kun je ook weer gebruiken als smaakmaker in een soep en dat is precies wat we vandaag hebben gedaan met deze Chinese
Stel je voor: je belooft aan je jarige Mr. dat je een verjaardagstaart voor hem bakt. Op de dag zelf schrik je je om half 7 ‘s avonds kapot in een tuin vol visite, omdat je helemaal vergeten bent om de taart te bakken. Je roept dit ook nog keihard
Sponsored – Het was ongeveer een jaar geleden, maar ik herinner het me nog als de dag van gisteren. Vraag me niet hoe, maar ik belandde plotseling in een YouTube vlog van een niet nader te noemen Amerikaanse blogger. Het onderwerp van de vlog was het ochtendritueel van haar en
We bevinden ons op het moment nog volop in de zomer van 2016, maar wij zijn al een poosje druk bezig met de lekkerste kalender van Nederland, namelijk de Eetkalender 2017! Vorig jaar gaven we de Eetkalender voor het eerst uit. Dit gebeurde toen volledig in eigen beheer en door
Zo, het is alweer een tijd terug dat ik het weekmenu voor jullie klaar heb gezet. Alle scriptie stress is voorbij en met mijn diploma op zak kan ik mij nu volledig focussen op één ding, namelijk Francesca Kookt. En dat is eigenlijk wel heel erg fijn. Er komen weer
Weten jullie nog dat wij onze ultieme festival burger, de spicy salmon burger, op de blog hebben geplaatst? Daarin vroegen wij ook wat jullie favoriet was en daarmee maakte je kans op twee kaarten voor festival de Parade. Deze kipburger met taugé, kool en pindasaus is de winnaar geworden. We
Een tijdje terug bracht ik samen met de kleuter een middag door in de Zoetermeerse Wijktuin Broekweg. Het was, wonder boven wonder, een zonnige dag en terwijl de kleuter de kippen aan het voeren was, wandelde ik door de tuin. Jannie liet de eerste oogst van de peultjes zien en
Per jaar eten we als volwassenen gemiddeld 1 kilo zout per persoon te veel. Vaak hebben we daar geen idee van, want zout zit ongemerkt in heel veel producten. Soms met een functie, denk aan brood en kaas, maar heel vaak ook niet. En als je daarnaast ook nog eens
Oh nee, wat doe ik nu! Combineer ik echt een Italiaanse ragù die 5 uur op het vuur heeft geprutteld met courgette spaghetti? Ja, ik doe het echt en het was waanzinnig. Het recept kunnen jullie hieronder vinden en voor de mensen die geen zin of tijd hebben om 5
Heerlijk vinden wij het om doordeweeks te barbecueën. Hoe zalig is het als je uit je werk komt, de barbecue aansteekt en een half uur later in de tuin zit met salades, brood, sausjes en een stukje vlees of vis. Alhoewel, het hoeft niet altijd vis of vlees te zijn.
Ik weet dat ik in herhaling val, maar wat is er in hemelsnaam met het weer aan de hand. Het is juli en ik heb een maillot aan, shawl om en krijg perspakketjes met dikke sokken en stoofperen. De laatste keer dat ik keek was het toch pas over een
Oké, ik was laat met het ontdekken van de gepeperde sriracha saus. Maar als je dan eenmaal de fles in je koelkast hebt staan dan ben je er niet meer bij weg te slaan. Tenminste, als je houdt van pit. Want met een lepeltje sriracha maak je heel veel gerechten
Samenwerking – Vroeger, toen ik nog een kleine Francesca was, sloop ik stiekem naar beneden als er hagelslag in huis was. Dan opende ik het strooiklepje, zette deze aan mijn mond en liet het hagelen. Of mijn moeder daarvan op de hoogte was, ik heb geen idee. Maar laten we
Ook dit jaar organiseren wij het Kids Culinair gedeelte op Culinair Zoetermeer. Voor mij wordt dit de eerste keer en voor Francesca wordt het alweer de vierde editie. Voor degene die net als ik niet goed weten wat het precies inhoudt: Op de Markt in Zoetermeer vindt dit jaar van
Als ik op een festival ben, bestel ik meestal een flinke burger. Een perfect bereidde, klassieke burger is natuurlijk altijd goed, maar niet heel verrassend. Mijn ultieme festival burger is dan ook niet zo alledaags, want er komt geen vlees, tomaat en ook geen sla aan te pas. Het is
Sponsored – Uien, aardappelen, wortelen en peulvruchten. Een kleine greep uit de groenten die wekelijks, soms zelfs dagelijks, worden gegeten in huize Francesca. In de waan van de dag sta je er niet altijd bij stil dat deze met veel passie en vakmanschap worden geteeld door onze Hollandse akkerbouwers. Wat
Eerder deze week gaf ik jullie al het recept voor mijn rabarber-aardbeienjam. Na het maken van deze jam had ik nog wat rabarber en aardbeien over en misschien had ik stiekem ook ietsje te veel ingekocht. Geen beter excuus om nog een recept te maken met deze heerlijke combi! En
Nu het nog kan, want de rabarber is in het seizoen, wilde ik graag eens rabarberjam maken. Aardbei vind ik altijd super combineren met rabarber, dus daarom deed ik er ook nog wat van die heerlijke (Hollandse) aardbeitjes bij. Deze zoetzure rabarberjam met aardbeien smaakt lekker op brood of een
Samenwerking – Er is een land, niet zo heel ver hier vandaan, waar ze in de keuken het liefst overal melk en boter bij gooien. Tenminste, als ik eigenaar Peter Norre van restaurant BØG uit Den Haag mag geloven. Ik heb het over Denemarken en de New Nordic Cuisine die
Laat ik nou dol zijn op krieltjes, radijs, verse kruiden en appel-ciderazijn (en dan vooral op deze). Dus toen ik die ingredienten bij elkaar combineerde op een grote schaal werd het een groot feest met deze krieltjessalade. Een zalige maaltijdsalade waarbij ik geen seconde vlees of vis heb gemist, zo
Ik keek vanochtend naar het weerbericht en ik werd er een beetje verdrietig van. Helaas, het is even geen barbecue-weer de komende tijd, maar dat kan de pret niet drukken. Ik heb ook nog steeds wat zon in mijn bol van de (werk)reis naar Fez in Marokko. Voor Verstegen ging
