Salade met parelcouscous, broccoli en serranoham
In de categorie maaltijdsalades heb ik vandaag weer een fijn recept voor jullie! Namelijk een salade met parelcouscous, geroosterde broccoli en venkel, feta, amandelen en serranoham.
Kerstdessert: dessert pasta of yoghurt panna cotta
Ik ben niet vaak besluiteloos, maar met het dessert van mijn kerstmenu dit jaargedroeg ik me als een echte weegschaal: want ik kon niet kiezen. Aan de ene kant had ik een heerlijke dessert pasta gemaakt met rood fruit compote, chocolade ijs, geschaafde witte chocolade en munt.
Stoofperen tarte tatin met amandelen
Vorig jaar maakte ik dit recept al voor een kerstmenu in het magazine LandIdee. De stoofperen tarte tatin met gekarameliseerde amandelen als nagerecht was zo’n succesnummer dat ik deze dit jaar ook met jullie wil delen!
Sinaasappel amandelcake met Cointreau siroop
Deze sinaasappel amandelcake stond al heel lang op mijn lijstje. Een luchtige cake met de echte smaak van sinaasappel. De truc om dit te bereiken is door de hele sinaasappel te koken en daarna te pureren, met schil en al.
KerstChef: Christmas pudding van Hidde
Wie zich een beetje heeft verdiept in de Engelse Christmas pudding traditie weet dat je hier de tijd voor moet nemen. Hidde de Brabander vond dat dat anders kon en bedacht zijn eigen versie van de Christmas pudding waarmee je zult verbluffen aan tafel, maar ook zo mee klaar bent.