In 2015 organiseerde ik samen met Riso Gallo de risotto maestro wedstrijd. Met recht een heerlijke wedstrijd, we hebben ontzettend genoten van alle recepten die zijn ingestuurd. In dit artikel deel ik het recept van winnares Suzanne Windt met jullie. Haar risotto met mosterd, paddenstoelen, tijm en chorizo was de
Deze mini burgers met gegrilde aubergine zijn ondanks het formaat toch een groot feest. En helemaal niet ingewikkeld om te maken, zeker als je de kant-en-klare mouhamara van MezMez gebruikt als topping. Dit is een pittige mazza op basis van tomaten, gebakken uitjes, sambal, granaatappelsiroop en walnoot. Heerlijk van smaak
Mijn groenteboer heeft op dit moment de allermooiste pompoenen liggen. Van die oranje joekels. Onmogelijk om op te krijgen, zo groot zijn ze. Ik vroeg om een halve en hij knipoogde naar me. Dat was dus geregeld. De pompoen kreeg een hele bijzondere bestemming, ik wilde namelijk een vegetarische pot
Sherry, wanneer heb jij het voor het laatst gedronken? Laat ik eerst het grootste cliché maar uit de wereld helpen voordat ik aan mijn verhaal begin. Het is namelijk zonde om het over sherry te hebben als zijnde het ‘drankje dat je moeder vroeger dronk’. Heel eerlijk, ik heb het
Wat een week heb ik achter de rug! De cover van mijn boek is gepresenteerd, ik stond als een van de favoriete bloggers van dit moment in tijdschrift Sante, ik mocht de boekpresentatie verzorgen van het nieuwe boek van 24Kitchen chef Danny Jansen en de pre-ordering van de Eetkalender voor
Een vegetarische stamppot of een met vlees kennen we allemaal. Maar ook met witvis kun je een heerlijk stamppotje maken. Kies een soort die je zelf lekker vindt en die in het seizoen is. Bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis uit de diepvries met ASC/MSC keurmerk. Of ga naar de visboer en
SPONSORED – Wat heb ik de afgelopen weken genoten van de risotto maestro wedstrijd van Riso Gallo. Met name door alle heerlijke recepten die jullie hebben ingestuurd. Ruim 40 recepturen zijn er binnengekomen en dat zijn zeker niet de minste. Spannende combinaties die verder gaan dan doperwten met citroen of
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dit is toch zo’n lekker recept voor chili con carne! Echt het perfecte bordje comfortfood want het is makkelijk om te maken en binnen 30 minuten staat het op tafel. Maar eerlijkheid gebiedt me toch te zeggen dat dit gerecht nog lekkerder wordt als je het een uurtje of 2
Nu we middenin het mosselseizoen zitten, wil ik die heerlijke mosselen weleens anders bereiden dan met knoflook, prei of tomaat. Tijd dus voor gegratineerde mosselen met oestersaus en chili. Weet je trouwens dat oestersaus echt de ‘umami’ smaak van vlees, vis en groenten naar boven haalt. Dit is een van
Inspiratie haalt hij overal vandaan. Ambachten, muziek, ontmoetingen en zelfs de kiezelstenen in zee op vakantie leiden bij hem tot nieuwe gerechten. Jaimie is altijd aan het werk, maar ziet het niet als werk. Deze jonge, getalenteerde chef wordt gedreven door passie en maakt hiermee de meest fantastische gerechten in
Het herfstvakantie! En qua temperatuur is het ook echt herfst. Ik heb mijn winterjas al uit de kast getrokken en zet het liefst iedere dag een pan soep of een verwarmende stoof op het vuur. De verwarming staat aan en ik heb de woonkamer vol met kaarsen gezet. Lekker cocoonen
Geen mooier moment dan Wereldvoedseldag om het nieuwe Good Food Book te lanceren. Die dag is vandaag. Waarop we met z’n allen nog meer stil staan bij de wereldvoedselproblematiek. De belangrijkste vraag is hoe iedereen in de wereld voldoende te eten heeft. Absoluut geen makkelijk onderwerp en ook niet iets
Er komen veel pakketjes hier binnen. Met nieuwe producten, uitnodigingen en soms ook met regelrechte onzin. Met die onzin val ik jullie niet lastig, met de echt lekkere dingen wel. Zoals de ‘honingheerlijkheden’ van deBijZaak. Ze stuurden mij een selectie van hun producten, waaronder de honing met lamsoor, pecannoten in
Het bakken van een taart gaat niet vanzelf bij mij. Ik ben meer een koker dan een bakker. Zet mij in de keuken met een flink stuk vlees en groenten en dan komt het vanzelf goed. Als ik ga bakken moet er toch eerst wat voorwerk gebeuren. Niet in de
SPONSORED – In de wereld zijn er bijna 6 miljoen boeren die cacao verbouwen rond de evenaar. Dat zijn heel veel kleine boeren die dagelijks keihard werken zodat wij kunnen genieten van de door ons zo geliefde chocolade. Ik ben verzot op chocolade, op het zoete vlak is dit mijn
Philippine en ik zijn weer eens samen op reis gegaan. Naar Oostenrijk, Gumpoldskirchen en de Sud-Steiermark om precies te zijn. Met als doel om de wereld van pompoenpitolie en verse degen van Tante Fanny te ontdekken. Twee totaal verschillende dingen, maar uiteindelijk kan die pompoenpitolie ook perfect gebruikt worden in
Afgelopen week heb ik 260 recepten geselecteerd en deels herschreven voor de Eetkalender van Francesca Kookt. Wat een bizarre gewaarwording dat je dus zoveel recepten gewoon al ‘in het archief’ hebt zitten. En dit zijn alleen nog maar de hoofdgerechten. Dan heb ik het nog niet over de ontbijtjes, lunch
Het moment dat ik pimenton, gerookt paprikapoeder, ontdekte in mijn keuken werd alles anders. Dit is inmiddels al jaren geleden en ik kan niet meer zonder. Er zijn verschillende versies verkrijgbaar, van zoet (mild) tot pittig. Het wordt gemaakt van peperige paprika’s die gerookt worden en daarna gedroogd om te
Die Lot toch. Ze reisde met haar busje Walvis over de hele wereld en besloot uiteindelijk neer te strijken in de Leidse haven voor een nieuw avontuur. De souvenirs van al haar reizen vonden een nieuw huis in Lot & de Walvis. Een van de fijnste nieuwe horecazaken van Leiden.
Afgelopen maandag had ik zin in een stoofgerecht, maar veel tijd was er niet. Zin ook niet trouwens, want ik zit een beetje in de lappenmand deze week. Uiteindelijk kwam deze snelle stoof met worst, paddenstoelen en koriander op tafel en dat was zalig. Voor herhaling vatbaar! Wat je nodig
Vers deeg maken doe ik niet altijd. Gelukkig zijn daar ook oplossingen voor. Zoals bijvoorbeeld de verse degen van Tante Fanny. De oorsprong van deze degen ligt in Oostenrijk waar het zeer populair is. In Nederland gebruik je misschien al het blader- of pizzadeeg en dan weet je dat deze
De laatste paar weken heb ik wat moeite met consequent plaatsen van nieuwe blogs. Met het schrijven van een boek en het maken van de nieuwe Eetkalender is het gewoon te druk. En als ik dan een momentje voor mezelf heb, vind ik het ook wel fijn om even niets
Nou had ik vandaag, op mijn verjaardag, natuurlijk een recept kunnen posten voor de ultieme verjaardagstaart. Maar dat doe ik fijn niet! Ik heb namelijk geen zin om te koken vandaag. Mijn ultieme verjaardagscadeautje is lekker even niets doen en genieten. Dus ik ga uit lunchen met de Mr vandaag
