Inspiratie haalt hij overal vandaan. Ambachten, muziek, ontmoetingen en zelfs de kiezelstenen in zee op vakantie leiden bij hem tot nieuwe gerechten. Jaimie is altijd aan het werk, maar ziet het niet als werk. Deze jonge, getalenteerde chef wordt gedreven door passie en maakt hiermee de meest fantastische gerechten in
Het herfstvakantie! En qua temperatuur is het ook echt herfst. Ik heb mijn winterjas al uit de kast getrokken en zet het liefst iedere dag een pan soep of een verwarmende stoof op het vuur. De verwarming staat aan en ik heb de woonkamer vol met kaarsen gezet. Lekker cocoonen
Geen mooier moment dan Wereldvoedseldag om het nieuwe Good Food Book te lanceren. Die dag is vandaag. Waarop we met z’n allen nog meer stil staan bij de wereldvoedselproblematiek. De belangrijkste vraag is hoe iedereen in de wereld voldoende te eten heeft. Absoluut geen makkelijk onderwerp en ook niet iets
Er komen veel pakketjes hier binnen. Met nieuwe producten, uitnodigingen en soms ook met regelrechte onzin. Met die onzin val ik jullie niet lastig, met de echt lekkere dingen wel. Zoals de ‘honingheerlijkheden’ van deBijZaak. Ze stuurden mij een selectie van hun producten, waaronder de honing met lamsoor, pecannoten in
Het bakken van een taart gaat niet vanzelf bij mij. Ik ben meer een koker dan een bakker. Zet mij in de keuken met een flink stuk vlees en groenten en dan komt het vanzelf goed. Als ik ga bakken moet er toch eerst wat voorwerk gebeuren. Niet in de
SPONSORED – In de wereld zijn er bijna 6 miljoen boeren die cacao verbouwen rond de evenaar. Dat zijn heel veel kleine boeren die dagelijks keihard werken zodat wij kunnen genieten van de door ons zo geliefde chocolade. Ik ben verzot op chocolade, op het zoete vlak is dit mijn
Philippine en ik zijn weer eens samen op reis gegaan. Naar Oostenrijk, Gumpoldskirchen en de Sud-Steiermark om precies te zijn. Met als doel om de wereld van pompoenpitolie en verse degen van Tante Fanny te ontdekken. Twee totaal verschillende dingen, maar uiteindelijk kan die pompoenpitolie ook perfect gebruikt worden in
Afgelopen week heb ik 260 recepten geselecteerd en deels herschreven voor de Eetkalender van Francesca Kookt. Wat een bizarre gewaarwording dat je dus zoveel recepten gewoon al ‘in het archief’ hebt zitten. En dit zijn alleen nog maar de hoofdgerechten. Dan heb ik het nog niet over de ontbijtjes, lunch
Het moment dat ik pimenton, gerookt paprikapoeder, ontdekte in mijn keuken werd alles anders. Dit is inmiddels al jaren geleden en ik kan niet meer zonder. Er zijn verschillende versies verkrijgbaar, van zoet (mild) tot pittig. Het wordt gemaakt van peperige paprika’s die gerookt worden en daarna gedroogd om te
Die Lot toch. Ze reisde met haar busje Walvis over de hele wereld en besloot uiteindelijk neer te strijken in de Leidse haven voor een nieuw avontuur. De souvenirs van al haar reizen vonden een nieuw huis in Lot & de Walvis. Een van de fijnste nieuwe horecazaken van Leiden.
Afgelopen maandag had ik zin in een stoofgerecht, maar veel tijd was er niet. Zin ook niet trouwens, want ik zit een beetje in de lappenmand deze week. Uiteindelijk kwam deze snelle stoof met worst, paddenstoelen en koriander op tafel en dat was zalig. Voor herhaling vatbaar! Wat je nodig
Vers deeg maken doe ik niet altijd. Gelukkig zijn daar ook oplossingen voor. Zoals bijvoorbeeld de verse degen van Tante Fanny. De oorsprong van deze degen ligt in Oostenrijk waar het zeer populair is. In Nederland gebruik je misschien al het blader- of pizzadeeg en dan weet je dat deze
De laatste paar weken heb ik wat moeite met consequent plaatsen van nieuwe blogs. Met het schrijven van een boek en het maken van de nieuwe Eetkalender is het gewoon te druk. En als ik dan een momentje voor mezelf heb, vind ik het ook wel fijn om even niets
Nou had ik vandaag, op mijn verjaardag, natuurlijk een recept kunnen posten voor de ultieme verjaardagstaart. Maar dat doe ik fijn niet! Ik heb namelijk geen zin om te koken vandaag. Mijn ultieme verjaardagscadeautje is lekker even niets doen en genieten. Dus ik ga uit lunchen met de Mr vandaag
Zelf miso soep maken, daar begin ik niet aan. Er zijn grenzen aan mijn alleskunnerij, ook al vind ik een kommetje homemade miso soep geweldig lekker. Maar dan ga ik wel naar de Japanner. Natuurlijk kun je het zelf maken, in dit artikel van Foodlog wordt het uitgelegd. Ik was
Er stond al tijden een citroen tiramisu op mijn kookwenslijstje. Een aantal weken geleden kon ik mijn behoefte bevredigen, aangezien er een Italiaanse lunch op het programma stond. Ik wilde een frisse tiramisu maken en mijn oog viel op dit recept uit Lidia’s Italy waar ik vervolgens mijn eigen versie
Het is me gelukt! In drie weken tijd hebben we de helft van mijn nieuwe boek op de foto gezet. Diep respect heb ik daardoor gekregen voor alle auteurs van kookboeken. Het zijn namelijk geen halve maatregelen die je daarvoor moet nemen. Inkopen doen, props stylen, recepten koken, bordjes stylen
Ik wilde weer eens in Rotterdam eten. In een restaurant waar het rauwe Rotterdamse nog de overhand heeft op het hippe. En waar waanzinnig gekookt wordt. Op zo’n moment ga ik te rade bij een Rotterdammer die net zoveel houdt van eten als ik. Om vervolgens een lijstje van restaurants
Het recept voor kabeljauw met een korstje heb ik al een keer gepubliceerd en vandaag beantwoord ik de vraag die velen van jullie me daarover stelden: “Waar serveer je het mee?”. Nou, bijvoorbeeld met deze doperwten-knolselderijpuree. En doperwten kun je het hele jaar door eten als je ze uit de
Met een paar Hollandse appeltjes, wat fantasie en genoeg echte boter maak je deze heerlijke appelcake. Verrassend lekker door de toevoeging van anijs. Ik heb ‘m stiekem al 3 keer gemaakt, dat zegt genoeg! Wat je nodig hebt – 200gr roomboter, kamertemperatuur – 175gr suiker – 200gr bloem – 2
Kleine hapjes die je eetlust opwekken voordat je echt gaat eten. Je zou denken dat de Italianen het onder andere voor mij hebben bedacht. Maar dat is teveel eer en zo erg loop ik nou ook weer niet naast mijn schoenen. Maar feit blijft dat ik er dol op ben.
Weten jullie nog toen ik in een hokje zat voor Free a Girl? Ik was niet de enige, ook teamgenoot Robbert zat opgesloten. Achter de tralies maakte ik recepten voor geld. Hij deed hetzelfde, maar dan met gedichten. Ik twijfelde geen seconde, doneerde geld en schreef daarbij “Hey Robbert, wil
Als je 52 weekmenu’s hebt gemaakt, is het tijd voor een feestje! Een jaar lang heb ik jullie iedere week, nou ja bijna iedere week, inspiratie gegeven voor de doordeweekse maaltijden. Waar het hele gezin van kan genieten. Met gerechten die je zelf maakt, zonder teveel poespas en die meestal
