Op nog geen 5 uur rijden van Nederland vind je een van de zonnigste wijnstreken van Frankrijk. Met de unieke op heuvels gelegen wijngaarden, onderscheidend klimaat en typische streekgerechten die ontstaan zijn door Franse, Duitse en zelfs Zwitserse invloeden. Ik heb het dan uiteraard over de Elzas, oftewel l’Alsace, waar
Wanneer ik curry maak is dat vaak met kip of vegetarisch. Terwijl je met vis ook heerlijke curry’s kunt maken. Onlangs wandelde ik langs een viswinkel en kreeg acuut zin in zo’n lekkere viscurry. Zo werkt dat meestal bij mij, opeens wil ik het proeven! Ik zocht een stevige vis
Ik denk dat als men vroeger geld had mogen inzetten op mijn eetlust, en of ik ooit schaal- en schelpdieren zou eten, er vrij weinig ingezet was. Alles wat er ook maar een beetje gek uitzag, bonjourde ik zo van mijn bord. Tot ravioli aan toe, want die kussentjes met
Als ik zelf een visburger maak, dan hak ik de boel meestal eerst fijn (of grof) om de vis vervolgens te mengen met allemaal smaakmakers. Tot ik op een dag enorm veel zin had in een visburger, maar geen tijd had om uit te pakken. Ik vroeg aan mijn visboer
Ik heb een zwak voor een tuna melt broodje. De combinatie van gesmolten kaas met tonijn vind ik zalig. Ook op een pizza trouwens, maar die gaan we niet maken vandaag ;-). Wel een tuna melt broodje waar ik nog iets extra’s aan heb toegevoegd, namelijk wat paprikaspread. Een heerlijke
Wanneer we in de Algarve zijn gaan we altijd eten bij Restaurante Noelia in Tavira, ook al moeten we er flink voor omrijden. Of eigenlijk rijden we dan naar Cabanas, wat een paar kilometer van Tavira ligt. Hier vind je een mooie boulevard met witte huisjes, veel restaurants en vissersbootjes
Een rollade van vlees kennen we allemaal, maar heb je weleens gedacht aan een rollade van vis? Zoals deze zalmrollade bijvoorbeeld. Dit recept lijkt wellicht ingewikkeld, maar is het zeker niet. Vraag aan je visboer of hij het stuk zalm wil insnijden als een rollade met een flapje dat je
Jullie weten inmiddels wel dat ik dol ben op heerlijke hapjes voor bij de borrel. Ik kan echt helemaal losgaan met uitgebreide borrelplanken, maar wil daarvoor niet uren in de keuken staan. Daarnaast wil ik mijn gasten verrassen! Vandaag ga ik dat doen met een heerlijke visborrelplank. Borrelen met vis
Mais en boter gaan verschrikkelijk goed samen. Normaal kook ik de maiskolven tot ze helemaal zacht zijn (met een beetje zout én boter) en daarna gaat er een lekkere laag gezouten boter overheen voordat ik mijn tanden erin zet. Onlangs had ik wat kruidenboter over en besloot om mijn maiskolven
Wanneer ik in Portugal ben en bij mijn favoriete restaurant aan de kust van de Algarve ga eten is er één gerecht dat ik het liefst gelijk bestel. En dat is de rijst met citroen, koriander, stevige witvis (veelal corvina) en kleine venusschelpjes (amêijoas) van Restaurante Noelia in Tavira (Cabanas).
Ik keek in mijn contentplanning en zag dat ik vandaag een snijbonenstamppot met kipworst ingepland had staan. Echt een onwijs lekker recept, maar aangezien het buiten bijna 35 graden is, misschien niet een van de meest geschikte recepten. Al was het maar omdat alleen bij het horen van het woord
Alles wat je over hebt en dus nog in huis hebt kun je in Suriname gebruiken voor een moksi alesi. Noem het gemengde rijst of nasi, maar bovenal heel erg lekker en dan ben je er wel. De afgelopen tijd was ik erdoor gefascineerd, omdat ik het al jaren bij
Wanneer je geen tijd hebt om een ‘echte’ curry te maken moet je maar slim zijn en een snelle variatie bedenken. Dat dacht ik onlangs op een drukke woensdag-mamadag en toen ontstond deze geroosterde curry met warmgerookte zalm. De groenten roosterde ik met curry specerijen en de warmgerookte zalm kocht
Er zijn mensen die op Instagram, YouTube of televisie zo sympathiek overkomen dat je je afvraagt of ze dat in werkelijkheid ook zijn. In het geval van de Donal Skehan is alles wat je van de buitenkant ziet meer dan waar. Ik had het genoegen om hem een aantal weken
Wat doe je als je dol bent op gnocchi, asperges en Hollandse garnalen? Precies, dan maak je daar een heerlijk gerecht mee! Wat ook nog eens heel makkelijk is om te maken en het hele gezin kan ervan eten. Serveer bij deze gnocchi met asperges en Hollandse garnalen een frisse,
Op de dag van terugkomst na de vakantie hebben we altijd weer dezelfde uitdaging: wat eten we vanavond als er nog geen boodschappen zijn gedaan? Natuurlijk kun je dan iets bestellen of afhalen, maar daar heb ik vaak geen zin in. Want het liefst duik ik na de vakantie weer
Wanneer je zin hebt in zowel quesadilla als guacamole (wat bij mij vrijwel dagelijks voorkomt in deze periode, haha) is een quesadilla met avocado, gerookte zalm en rode ui het perfecte antwoord. Het geheime ingrediënt is een eetlepel goede kwaliteit, oude balsamicoazijn wat een enorme smaakboost geeft aan de grove
Wie denkt dat er in de Tex Mex keuken alleen wordt gekookt met vlees of kip heeft het mis, want ook met vis kun je heerlijke Tex Mex gerechten maken. Daarbij kun je vervolgens kiezen of je er taco’s, wraps of burrito’s mee maakt of je laat je fantasie een
Bonen zijn een heerlijk ingrediënt in tal van gerechten en je kunt er meer mee dan je wellicht denkt. Zo ‘vervang’ ik steeds vaker bijvoorbeeld aardappels of vlees door bonen en dat is naast goed voor je ook nog eens heel lekker én verrassend. Thuis kook ik onder andere heel
Ik zocht naar de Nederlandse vertaling van ‘Egg drop soup’ en Wikipedia kwam toen met de suggestie om het ‘eierbloemsoep’ te noemen. Dat is inderdaad een vertaling van wat deze soep is, maar dat bekt natuurlijk niet echt lekker. Ik hou het dus maar op eisoep, een Chinese soep die
Ik kan me herinneren dat ik ooit een recept van Bart van Olphen heb gelezen waarin hij kabeljauw had gemengd met melk, laurierblad en nootmuskaat. Om daar vervolgens een waanzinnige ovenschotel met puree en belegen kaas van te maken. Tenminste, ik denk (hoop) dat het Bart was. Eerlijk gezegd heb
Dat ik niet uitgepraat raak over mijn tripje naar Zuid-Frankrijk dat ik eind 2017 maakte, is denk ik wel duidelijk. Ik schreef namelijk al over een citytrip naar veelzijdig Montpellier en vertelde jullie alles over Sète, een klein stadje met een grootse gastronomie. Vandaag ga ik jullie voor een laatste
Wanneer ik zin heb in garnalen én comfort food is dit een van de gerechten waar ik direct aan denk. Grote garnalen die kort gegaard zijn in een zalige tomatensaus. Je eet het gerecht met brood om in de saus te dopen. Of je kookt er pasta bij die je
