Omdat jullie vandaag allemaal zo mega enthousiast op Facebook reageerden op de foto van het brioche dessert vind ik dat dat enthousiasme ook gelijk beloond moet worden! Dus hier is voor jullie het recept van de brioche wentelteefjes met lemon curd en rood fruit. Thanks to Donna! Dit is niet
Deze fantastische mini chocolade cakes zijn geweldig voor iedere feestelijke gelegenheid. En aangezien het vandaag feest is omdat Francesca Kookt! 1 jaar bestaat, leek het me een uitgelezen moment om jullie met dit recept te verblijden 🙂 Wat je nodig hebt voor 6-8 cakes – 200gr roomboter – 300ml vers
Ik kan deze maand april niet voorbij laten gaan zonder een ode te brengen aan de koningin. Op 30 april draagt ze het stokje over aan haar zoon en ik mag hopen dat ze daarna gaat genieten van haar welverdiende vrije tijd. De beste manier waarop ik mensen kan eren
Deze maand doe ik weer mee aan de Foodblogswap. Geweldig initiatief van de Nederlandse foodbloggers om van elkaars blog te koken. Je neemt daardoor toch wat beter de tijd om goed naar een andere site te kijken. Het verrast en inspireert! SJ Kitchen Voor april was ik ‘toegewezen’ aan de
Chai betekent letterlijk thee in het Indiaas. En de chai thee zoals wij hem in Nederland kennen is een kruidig mengsel van verschillende specerijen. Er is niet echt een vast recept voor chai thee, maar een aantal basis ingredienten zijn vaak zwarte thee, kaneel, kruidnagel, peper, gember en kardemom. Bij
Ik maak regelmatig dulce de leche. Noem het een kleine verslaving en een fijne verwennerij. Want dulce is fantastisch! Onlangs was ik op zoek naar een nieuwe manier waarop ik dulce kon verwerken in een gerecht. En toen dacht ik opeens aan cheesecake…een van mijn andere verslavingen. En hoe geweldig
Op de ladder van de zoete verleidingen staan een aantal van mijn grote liefdes. Maar ergens bovenaan, bijna op eenzame hoogte, staat dulce de leche. Dit is een karamelspread die je heel simpel maakt van een blikje gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (zo’n 90 minuten) en daarna weet
Een toetje na het eten. Ik vind het heerlijk, zolang er maar wel balans is qua hoeveelheid suiker en vetten. Als ik doordeweeks een gezonde avondmaaltijd afsluit met een nagerecht vol suiker dan kan ik beter gelijk naar bed gaan. Want mijn energieniveau daalt daarna meestal naar het nulpunt. Daarom
Afgelopen weekend had ik eindelijk tijd om even bij te lezen in mijn kookbladen. De Delicious lag nog onaangeroerd in het tijdschriftenbakje. Onbegrijpelijk natuurlijk. Want voor iedere foodie is het letterlijk een heerlijk moment als deze weer op de mat valt. Ik bladerde met een cappuccino in de hand door
Havermout maak ik meestal automatisch met raw cacao, rozijnen, banaan en/of kaneel. Daaraan kun je je duidelijk zien dat ik ‘s ochtends nog niet helemaal wakker ben en op de automatische piloot kook 😉 Deze keer had ik behoefte aan een wat frissere variant van het ontbijt. En daar zijn
Heel af en toe hou ik van creatief gepriegel in de keuken. En toen ik op Pinterest een foto zag van appeltaartjes in een appel werd ik een tikkeltje enthousiast. Aan de slag dus maar met mijn periodieke gepriegel. Conclusie: heel leuk om te maken en erg lekker om te
Een maandje geleden liep ik in een grote supermarkt in Frankrijk. Voor mij is dat een genot. Ik banjer rustig op mijn gemak van de visafdeling, langs de groenten, richting het vlees terwijl ik de geuren van de bakkeropsnuif. Terwijl ik zo rustig aan het banjeren was liep ik
Bojo is een beroemde cake uit Suriname en wordt gemaakt van de hoofd ingredienten cassave en kokos. Het is een natte cake, oftewel je mag hem absoluut niet te lang doorbakken. Als bojo namelijk nog een beetje klef is dan smelt het bijna in je mond. En dat is nou
De gifgroene pandan cake komt oorspronkelijk uit Indonesië. Het is een hele luchtige cake die zijn kenmerkende smaak krijgt door de toevoeging van pandan extract. Dit is een extract wat gemaakt wordt van het sap van de bladeren van een pandan, oftewel een schroefpalm. Het is belangrijk dat het kloppen
Ik heb deze koekjes onlangs gemaakt met ons nichtje en neefje. Nichtje mocht helpen wegen, kneden en balletjes rollen. En neefje was chef ‘balletje-door-de-kokos-rollen’ en verantwoordelijk voor de belangrijkste taak. Namelijk het plat slaan van de balletjes tot koekjes…en dat is hele serieuze business voor zo’n klein jochie. Ik heb
Vroeger bakte mijn moeder heel vaak cake en taartjes, zo ook deze citroencake. Mijn mooiste herinneringen daaraan zijn niet de taartjes die uit de oven kwamen. Nee, ik werd het meest gelukkig van de beslagkom. Zodra de springvorm in de oven ging, kreeg ik de kom met restjes. Daarmee nestelde
Boekweit is een gewas wat geen gluten bevat, en is daardoor geen familie van de granen. Maar het lijkt wel op een graansoort waardoor het heel goed te gebruiken is voor het bakken van onder andere pannenkoeken. Het is heel voedzaam en licht verteerbaar en bevat veel magnesium, kalium en
Als je een klein jochie van bijna 2 jaar thuis hebt rondlopen, dan ben je echt de held van de dag als je met pannenkoeken voor ontbijt aan komt zetten. Dus als het Kerst is dan doet mama dat gewoon. Wel lekker met cranberry compote, omdat ik die combinatie van
Het basisrecept van deze panna cotta heb ik geleerd in Italië. Van Pinella, een Italiaanse kokkin die je het ene heerlijke gerecht na het andere voorschotelt. En waarvan je hoopt dat ze heel snel naar Nederland emigreert zodat je minstens 2x per week bij haar kunt eten…maar nu dwaal ik
Wat een feest is deze taart! Meer woorden zijn niet nodig, gewoon maken en genieten. That’s all 🙂 Wat je nodig hebt: 175gr roomboter (op kamertemperatuur) paneermeel 400gr bosbessen of blauwe bessen 4 scharreleieren >180gr fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 75gr bloem (gezeefd) 1tl bakpoeder 750gr magere kwark 1el vers
Een paar weken geleden heb ik het kookboek ‘No time to cook’ van Donna Hay gekocht. Wat een heerlijk boek is dat zeg… Prachtige foto’s leiden je door 240 snelle, lekkere en gezonde recepten waar je van gaat watertanden. Tenminste, ik wel 😉 Ik geloof dat ik minstens 1 recept
De Nutella cheesecake is van mijn kookheldin Nigella. Zij weet wat ze met een pot Nutella aan moet 😉 Ik las ergens online een stukje kritiek op haar nieuwe boek Nigellissima: dat het niet zou mogen kunnen dat Nigella een recept baseerde op voornamelijk ingredienten die uit een pakje komen.
De crumble is een van oorsprong Brits/Iers dessert. En wat mij betreft het ultieme dessert voor de herfst en winter. Het is ontzettend snel klaar en smaakt hemels. Voor deze versie heb ik gekozen voor appel en aardbei. Maar er zijn een hoop andere fruitsoorten ook voor geschikt, zoals abrikozen,
