Dit mooie recept is oorspronkelijk van Wilco Berends en ik heb daar mijn eigen versie van gemaakt. Om eerlijk te zijn, ik heb ‘m simpeler gemaakt…want ik ben nou eenmaal geen Wilco en ik hou er niet zo van om heel lang in de keuken te staan. Het is een
Ik ben nog niet zo’n held in de Thaise keuken. Niet als je het vergelijkt met de Italiaanse keuken die ik kan dromen of de Surinaamse keuken waarvan ik inmiddels op gevoel weet welke ingredienten wel en niet samen kunnen. De Thaise keuken ken ik gewoonweg nog niet goed genoeg,
Ik gok dat boerenkool toch wel een van de meest oer-hollandse groente is. En wie is er niet groot gebracht met boerenkool stamppot met rookworst in de winter. En laat ik dat nou helemaal niet zo lekker vinden… En wat doen mijn vrienden van De Krat vervolgens, die sturen mij
In Nederland kennen we allemaal zuurkool. Het is gesneden witte kool die door het conserveringsproces zuur gaat smaken. Vaak houd je ervan of niet, juist door die specifieke zure smaak. Er zijn veel bekende bereidingen met zuurkool; uiteraard de stamppot, als ovenschotel, gebakken als bijgerecht, etc. Het recept wat ik
Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 6 personen: 1 radicchio 200gr rucola 4el olijfolie extra vergine 2el balsamico azijn zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: Snijd de radicchio in dunne reepjes. Was deze samen met de rucola en laat goed uitlekken. Meng het daarna in een saladeschaal
Op zondag 4 november hebben we een fantastisch Italiaans trattoria menu geserveerd voor 50 personen. Een hele mooie samenwerking tussen Restaurant Vrienden en Francesca Kookt! Alle gasten hebben genoten van het menu, maar daar wil ik jullie natuurlijk ook van laten meegenieten. Daarom ga ik vanaf vandaag iedere dag het
Een heerlijke salade voor tussen de middag of als lichte avondmaaltijd. Hij vult goed door de aubergine en feta en is volledig koolhydraatarm. Want we hadden weer te veel gespijbeld dus The Mr. en ik moeten er weer aan geloven 😉 Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 teentjes
Heb ik al een keer verteld dat ik gek ben op gehaktballen? Maar dan wel van die echte, zoals moeders en oma’s (en soms ook vaders en opa’s) ze kunnen maken. Die goed gekruid zijn en heerlijk sappig. De echte oma-gehaktbal heb ik nog niet in de vingers. Maar het
In mijn krat van afgelopen week zaten heerlijke dingen. Onder andere broccoli scheuten die een wat zwaardere smaak hebben dan gewone broccoli. Maar ook lekkere scharreleieren, banaansjalotten en rode paprika. En daar heb ik me toch een lekker omeletje van gemaakt. Wat je nodig hebt voor 4 personen: 1 banaansjalot
Ik wilde weer eens wat bijzonders in de take-away bakjes van mij en The Mr. doen. Niet een salade die ik al eerder had gemaakt of smaakcombinaties die ik toch wel ken. En toen vond ik deze salade. En dat was me toch een succes! Enjoy 🙂 Wat je nodig
Soms loop ik bij de toko en zie ik een groente liggen waarvan ik geen idee heb wat het is. Wat dan meestal gebeurd is dat ik eerst zelf probeer uit te vogelen wat het is, daar vervolgens niet uitkom, de groente toch meeneem en tijdens het afrekenen pas vraag
Een hele simpele salade met een verrassende smaak. Past goed bij veel Oosterse gerechten, vooral bij beef. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 sjalotjes 1tl fijne suiker 1el rijstazijn zwarte peper zout 1 zak rucola 4 tomaten (kies smaakvolle uit) Wat je gaat doen: Snijd de sjalotjes in
Wij zijn gek op ei als ontbijt. Gebakken, scrambled, gekookt, gepocheerd…het kan alle kanten op gaan. Als het maar wel een twist heeft. Deze keer een twist gevonden met garnalen en dille. En “it was yummy” 🙂 Wat je nodig hebt voor 2-3 personen: 4 eieren 4 eetlepels melk 2
Met deze pastasaus heb ik altijd succes. Bij volwassenen, maar vooral ook bij kids. Het gaat erin als “koekieeeeeeeeee”, zoals mijn kleine jongen nu al het eten noemt wat hij wil eten 🙂 Wat je nodig hebt voor een grote pan vol (zeker 6 personen): 1 ui 3 teentjes knoflook
Deze heerlijke courgette uit de oven is echt een supersimpel recept. Bijna te simpel om er een blog post aan te wijden, maar ik doe het toch :). Het is namelijk een enorme knaller bij visrecepten. Daarnaast verdient de groente courgette ook een standbeeld, omdat het zo’n veelzijdige, smaakvolle en
Kervel. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kook dus nooit met kervel. En dat heeft niets met het kruid zelf te maken. Het heeft een heerlijke frisse smaak die iets van peterselie en anijs weg heeft. Maar het staat niet zo hoog op mijn lijstje als
Ceviche is een mooie verzamelnaam voor een specifieke bereidingswijze voor verse vis. Het komt uit Latijns-Amerika en de toepassing is heel simpel. Wat je namelijk doet is het heel langzaam garen van vis met het sap van citrusvruchten. Niets ingewikkelds aan en heel erg gezond en licht. Je kunt het
Dit is echt zo’n gerecht voor in het weekend. Overdag laat je die heerlijke marinade zijn werk doen en ‘s avonds hoeft het vlees alleen nog in de pan. Ik wilde eigenlijk lamskoteletten gebruiken, maar de koteletjes die ik vond zagen er niet lekker uit. Dus hop naar een andere
Als je zin hebt in een lekker zoet, maar ook gezond toetje dan is dit een goed recept ervoor. Wat je nodig hebt voor 2 tot 3 personen: 50gr ongezouten pistachenoten 50gr ongezouten pecannoten 1el ahornsiroop 250gr Griekse kwark sinaasappelbloesemhoning Wat je gaat doen: Verwarm een koekenpan zonder vet en
Ik ben nog een leek op het gebied van de Marokkaanse keuken en dit recept is een van mijn eerste verkenningen. Ik was erg benieuwd naar de combinatie van de typische Marokkaanse kruiden zoals bijvoorbeeld koriander, kurkuma, anijs- en venkelzaad. Na wat uitprobeersels heb ik een stoofschotel gemaakt van kip
Ik ben dol op rode biet, vooral als het geroosterd is. De smaak wordt daardoor nog intenser. Geïnspireerd op een recept uit De Krat maakte ik deze salade met geroosterde biet en rucola. Wist je trouwens dat rode biet heel gezond voor je is? Het bevat onder andere veel antioxidanten
Door de ingrediënten van de tomatensalsa eerst te roosteren, krijgt de salsa een heerlijke diepe smaak. En dat in combinatie met de gegrilde kipfilet is een zalige combinatie. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 kipfilets 2 takjes verse tijm klein bosje rucola 400gr pomodori tomaten 1 rode peper
Soep maken is ontzettend makkelijk en reuze gezond. Want alle vitaminen van de groenten blijven in het water doordat je het niet afgiet. Deze variant heeft een lekkere bite door de toevoeging van de paprika. Maak ‘m voor de lunch, als voorgerecht of voor de kids. Die kleine man van
