Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze heerlijke pompoenpuree. Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 4 personen: 1 flespompoen 1 bol knoflook 2el olijfolie extra vergine 1 takje verse tijm zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat
Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze bijzondere cranberry compote. Wat je nodig hebt voor circa 500ml: 125ml port 125ml moutazijn of rode wijn azijn 350gr bevroren cranberry’s 200gr amarene kersen (te koop bij de delicatessenzaak of groothandel
Dit jaar staat er iets heel bijzonders op het Kerstavond menu. We gaan namelijk een stuk Wagyu ossenhaas bereiden in de oven. Bron foto Wagyu vlees komt van de Wagyu runderen en is een echte delicatesse. De oorsprong ligt in Japan, maar het vlees mag niet vanuit Japan worden geëxporteerd.
Een makkelijk recept voor een heerlijk eitje dat net even anders smaakt dan je normaal gewend bent. De dragon geeft het ei een frisse, beetje drop/anijsachtige smaak. Wat je nodig hebt voor 4 personen: 4el slagroom 1tl gedroogde dragon 4 scharreleieren versgemalen zwarte peper zeezout Wat je gaat doen: Verwarm
Een heerlijke frisse shake voor op de kerst ontbijttafel. Of op ieder ander moment dat je er zin in hebt :). Wat je nodig hebt voor 4 personen: 600ml vers sinaasappelsap 100ml (biologisch) cranberrysap 1 banaan 1/2tl kaneelpoeder 6 blaadjes verse munt Wat je gaat doen: Doe de sinaasappelsap, cranberrysap,
Als je een klein jochie van bijna 2 jaar thuis hebt rondlopen, dan ben je echt de held van de dag als je met pannenkoeken voor ontbijt aan komt zetten. Dus als het Kerst is dan doet mama dat gewoon. Wel lekker met cranberry compote, omdat ik die combinatie van
Echt een recept speciaal voor het Kerstontbijt. Want een Pandoro koop je nou niet iedere dag 🙂 Wat je nodig hebt voor 4 personen: 1 pandoro brood (te koop bij de delicatessenwinkel, een aantal bakkers, bij een groothandel als de Sligro of als je het zelf wilt bakken dan vind
Wat je nodig hebt voor 4 personen: 2el verse basilicum-munt pesto 2el roomkaas 4 verse bagels 1 avocado 1el vers citroensap versgemalen zwarte peper zeezout Wat je gaat doen: Snijd de bagels doormidden en besmeer ze met een beetje pesto. Doe hier een laagje roomkaas over en beleg dit met
Het basisrecept van deze panna cotta heb ik geleerd in Italië. Van Pinella, een Italiaanse kokkin die je het ene heerlijke gerecht na het andere voorschotelt. En waarvan je hoopt dat ze heel snel naar Nederland emigreert zodat je minstens 2x per week bij haar kunt eten…maar nu dwaal ik
Pompoensoep is altijd lekker. En laatst had ik weer zo’n mooi pompoen exemplaar in de keuken liggen die me verleidde om een heerlijke pan soep te maken. Ik had deze keer alleen zin in een soep met meer bite, dus aan het experimenteren geslagen! Wat je nodig hebt voor 4
Dit mooie recept is oorspronkelijk van Wilco Berends en ik heb daar mijn eigen versie van gemaakt. Om eerlijk te zijn, ik heb ‘m simpeler gemaakt…want ik ben nou eenmaal geen Wilco en ik hou er niet zo van om heel lang in de keuken te staan. Het is een
Wat je nodig hebt voor 2 grote smoothies: 1/2 verse ananas, in blokjes 2 handen vol blauwe bessen 1 geperste sinaasappel 2el lijnzaad olie 1/2tl spirulina 2el havervlokken 1el gedroogde kokosvlokken 100ml sojayoghurt 200ml kokoswater handvol verse munt blaadjes Alles in de blender en mengen tot een mooie romige smoothie!
Ik heb af en toe van die periodes in het jaar dat het gewoon te druk is. Waar de dagen om 6 uur ‘s ochtends beginnen en ik er niet voor 11 uur ‘s avonds in lig. Dat laatste is trouwens mijn eigen schuld, want ik vertik het om vroeg
Ik ben nog niet zo’n held in de Thaise keuken. Niet als je het vergelijkt met de Italiaanse keuken die ik kan dromen of de Surinaamse keuken waarvan ik inmiddels op gevoel weet welke ingredienten wel en niet samen kunnen. De Thaise keuken ken ik gewoonweg nog niet goed genoeg,
Wat een feest is deze taart! Meer woorden zijn niet nodig, gewoon maken en genieten. That’s all 🙂 Wat je nodig hebt: 175gr roomboter (op kamertemperatuur) paneermeel 400gr bosbessen of blauwe bessen 4 scharreleieren >180gr fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 75gr bloem (gezeefd) 1tl bakpoeder 750gr magere kwark 1el vers
Ik gok dat boerenkool toch wel een van de meest oer-hollandse groente is. En wie is er niet groot gebracht met boerenkool stamppot met rookworst in de winter. En laat ik dat nou helemaal niet zo lekker vinden… En wat doen mijn vrienden van De Krat vervolgens, die sturen mij
Een paar weken geleden heb ik het kookboek ‘No time to cook’ van Donna Hay gekocht. Wat een heerlijk boek is dat zeg… Prachtige foto’s leiden je door 240 snelle, lekkere en gezonde recepten waar je van gaat watertanden. Tenminste, ik wel 😉 Ik geloof dat ik minstens 1 recept
In Nederland kennen we allemaal zuurkool. Het is gesneden witte kool die door het conserveringsproces zuur gaat smaken. Vaak houd je ervan of niet, juist door die specifieke zure smaak. Er zijn veel bekende bereidingen met zuurkool; uiteraard de stamppot, als ovenschotel, gebakken als bijgerecht, etc. Het recept wat ik
In deze periode ben ik gek op groenten als koolraap, knolselderij en pastinaak. Ik verwerk ze in ovengerechten, bak ze of gebruik de knolselderij voor puree. Je kunt er echt alle kanten mee op. Geïnspireerd door de Allerhande heb ik er onlangs ook patatjes van gemaakt en dat was een
Dit is een super gemakkelijk recept voor een drukke doordeweekse avond. En heel gezond. Dus supercombinatie 🙂 Wat je nodig hebt voor 2-3 personen: 1/2 rode kool 1 ui 2 scharrel kipfilets 1tl kurkuma 1 limoen 2el schenkhoning handvol katjang pedis nootjes zonnebloemolie zwarte peper zeezout Wat je gaat doen:
Een lamsbout maak je niet iedere dag. En als je ‘m dan maakt dan zorg je ervoor dat je het beste stukje lamsvlees kunt krijgen en dat je deze met heel veel culinaire liefde klaarmaakt. Want een lamsbout is nou eenmaal het koningsstuk van een lam. Voor dit recept van
De Nutella cheesecake is van mijn kookheldin Nigella. Zij weet wat ze met een pot Nutella aan moet 😉 Ik las ergens online een stukje kritiek op haar nieuwe boek Nigellissima: dat het niet zou mogen kunnen dat Nigella een recept baseerde op voornamelijk ingredienten die uit een pakje komen.
Côte de Boeuf is voor een echte vleesliefhebber als ik een waar feest. Dit is toch wel ongeveer het mooiste stuk vlees waarmee je kunt werken en het is verrassend makkelijk klaar te maken thuis. En dan kook ik het liefste met vlees van Piet. De roodbonte koeien van Piet
