Het is de laatste week voor Kerst en traditiegetrouw heb ik jullie overladen met nieuwe kerstmenu’s en kerstrecepten. Die ik al een paar maanden geleden gemaakt heb met de gedachte dat we dit jaar met z’n allen weer Kerst konden vieren. Het liep een beetje anders, daar weten we inmiddels
Samenwerking – Jullie hebben nog één kerstmenu van mij tegoed en daar ga ik je vandaag mee verblijden! Maak kennis met mijn vierde menu en dat is dit brunch kerstmenu geworden. Een all-day brunch met makkelijke koude, warme en zoete brunchgerechten. Mijn uitgangspunt voor dit menu was dat de gerechten
Deze perentaart met cranberry en frangipane maak je helemaal zelf, van bodem tot vulling, en is een feest om te eten. De korst is super krokant en de frangipane vulling is onweerstaanbaar romig wat goed combineert met de peer en cranberrysaus. Je kunt de perentaart al prima een dag eerder
Enorm feestelijk zijn deze mooie appelbollen die gevuld zijn met een mengsel van noten en spijs. Ik voeg wat appelcider toe (die je ook gekoeld bij het dessert kunt serveren), maar dit kun je er eventueel ook uitlaten of vervangen door appelsap. Je serveert ze in een heerlijke laag met
Geen feestelijk diner zonder een mooi aardappel bijgerecht! Zoals deze klassieke hasselback aardappels die ik combineerde met truffel, knoflook en Parmezaanse kaas. Hasselback aardappels zijn heel makkelijk te maken, zeker als je mijn tip (zie het recept hieronder) opvolgt voor het insnijden, dan heb je de aardappels zo snel als
Wat een feest voor de smaakpapillen is deze geroosterde knolselderij met kastanjes en champignons. Door de langzame garing en glaze van boter, olie, balsamicoazijn en honing krijgt de knolselderij een waanzinnige smaak. Je kunt de geroosterde knolselderij serveren als bijgerecht bij een vleesgerecht, maar deze is op zichzelf ook geweldig
Deze gegrilde aubergine is zo lekker van smaak! En heel makkelijk om voor te bereiden, want je kunt de aubergine al prima een dag eerder grillen en in de sjalot vinaigrette leggen. Daar wordt de smaak alleen maar beter van. Als je toch al aan het grillen bent, kun je
Voor deze prachtige salade met gerookte eendenborsfilet gebruikte ik plakje gerookte eendenborst en die combineerde ik met veldsla, sinaasappel, biet, walnoten en een sojadressing. Het snijden van de partjes sinaasappel en biet, het roosteren van de walnoten en het maken van de dressing kun je voorbereiden en vast klaarzetten. Het
Een van mijn favoriete vissoorten is zeebaars. Deze vis heeft een fijne structuur, een toegankelijke (iets zoete) milde smaak en kan op vele manieren bereid worden. Denk aan bakken, grillen en stomen, maar zeebaars uit de oven is bij mij echt favoriet. Hij is na de bereiding ook makkelijk te
Parfait is een luchtige en zachte ijssoort die je zonder ijsmachine kunt maken. Als je het parfaitmengsel in siliconen bakvormpjes schept en zo invriest, geef je gelijk een mooie vorm mee wat de basis wordt van je dessert. Ik maakte de chocoladeparfait met melkchocolade en combineerde deze met witte chocolademousse
Voor mij is entrecote met rode wijnsaus een echte kerstklassieker als hoofdgerecht. De rode wijnsaus is de held van het gerecht en voor deze saus heb ik flink wat versies gemaakt tot ik deze uitvoering kwam waar ik heel gelukkig van werd. Ik serveer er flink wat bijgerechten bij (vind
Ik denk dat deze hartige panna cotta misschien wel mijn favoriete nieuwe kerstgerecht van dit jaar is! Doordat de panna cotta zo goed qua smaak combineerde met de garnalen en het weer eens een nieuwe manier van presenteren is van de klassieke garnalencocktail. Ook is het gerecht heel makkelijk te
Deze mini gehaktballetjes met cranberrysaus zijn heel feestelijk om te serveren als hapje tijdens het kerstdiner en combineren heel goed met de kerstpunch. Ze zijn heel makkelijk om te maken en je kunt ze goed voorbereiden. Voor de saus combineerde ik cranberry- en barbecuesaus met tijm en rozemarijn. Heel veel
Maak kennis met mijn derde kerstmenu! En dat is een klassiek kerstmenu geworden met allemaal gerechten die heel makkelijk voor te bereiden zijn. Zodat je tijdens het kerstdiner zelf minimaal hoeft te koken en maximaal kunt genieten. Daar hou ik van en ik gok, jij ook ;-). Voor mij bestaat
Als er iets gezellig staat op je kersttafel is het wel deze feestelijke kerstpunch! De basis maak je alcoholvrij, onder andere met cranberrysap, kaneel, kruidnagel, steranijs en vers citrusfruit. Vervolgens mix je ‘m met ginger ale voor alcoholvrij of met rum voor een kerstpunch met een kick. De basis van
Het is pas over twee weken Kerst dus ik doe het dit weekmenu nog even lekker rustig aan. Ik besloot er weer eens een vega weekje van te maken. Deze keer met echte decembergerechten, lekker verwarmend, vullend, met heel veel smaak…en groenten! Zo eten we doordeweeks een salade met quinoa,
In dit seizoen vind ik het fantastisch om te bakken met pompoen. Maar wat ik nog steeds niet had gemaakt, was een pompoencheesecake. Nou, daar heb ik me in vastgebeten met deze prachtige en ontzettende lekkere cheesecake als resultaat. De bodem heb ik gemaakt met kaneelkoekjes en pumpkin spice specerijen
Als je houdt van bakken zie je pompoenpuree regelmatig voorbijkomen in herfstige en winterse bakrecepten. Denk aan pumpkin pie, cheesecake of zoete pompoenbroodjes. Grote gemeenschappelijke deler in al deze recepten is het ingrediënt pompoenpuree. Heerlijk spul, maar niet te vinden hier. In landen als de Verenigde Staten en Engeland kun
Met de combinatie van boerenkool en rookworst kun je echt alle kanten op. Stamppot natuurlijk, maar ook in een soep, op een pizza en zelfs in een tosti heb ik het weleens gegeten. En vandaag ga ik daar een nieuwe variatie aan toevoegen en die was me toch lekker! Ik
Na het vegetarische kerstmenu van afgelopen week is het tijd voor mijn tweede kerstmenu van dit jaar en dat is een tapas kerstmenu met maar liefst negen verschillende kersthapjes geworden! Maak kennis met een feest aan smaken dat wel opgediend worden in kleine gangen, maar zonder dat iedereen aan tafel
Een sticky toffee pudding maak je van dadels en het is een heerlijk smeuïge cake die overgoten wordt met een toffeesaus. Ook daar kun je prima een kleine versie van maken en dat is precies wat ik gedaan heb voor dit tapas kerstmenu. En oh, wat was deze mini sticky
Peren horen voor mij bij de kerstdagen. Natuurlijk de stoofperen die jullie in bijna al mijn kerstmenu’s terug zien komen. Maar ook gepocheerde peren zijn zalig en heerlijk als basis voor een zoet, maar niet te zwaar, dessert met een hartige twist. Zoals deze gepocheerde peertjes met ricotta, tijm en
Deze aardappel kerstboompjes zijn geweldig leuk om te serveren als bijgerecht bij het kerstdiner. Van aardappel en wortel maak je schattige kerstboompjes waar een takje rozemarijn door gaat als piek. Heerlijk met de rozemarijn aioli erbij waar de boompjes in gedipt kunnen worden. Het voorkoken en uitwasemen van de aardappel
