In de herfst en winter hou ik van goedgevulde soepen die makkelijk te maken, goedgevuld en verwarmend zijn. Zoals bijvoorbeeld deze maaltijdsoep die gevuld is met cavolo nero, kikkererwten en krokant gebakken worst. Wat hebben wij genoten hiervan! In een maaltijdsoep voeg ik vaak ook peulvruchten toe omdat ze zo
Kastanjes rapen in het bos is bijna onlosmakelijk verbonden aan de herfst. Eikeltjes rapen ook natuurlijk en mooie blaadjes zoeken. Zo heb ik vroeger heel wat uurtjes aan tafel doorgebracht om er mooie herfstpoppetjes van te maken en kunstwerken door met de bladeren te stempelen. Ook mijn jongens zijn echte
Samenwerking – Eerder dit jaar maakte ik voor jullie een filmpje in samenwerking met Natuur & Milieu over mijn ervaringen met het koken op inductie. Daar kwamen heel veel reacties op met vragen over het koken op inductie. Die ga ik vandaag allemaal beantwoorden in een nieuwe video! En door
“Francesca, zou jij eens aan de slag willen gaan met een ultiem lekkere cheesecake voor Sinterklaas?” Nou, toen die vraag aan me gesteld werd wist ik gelijk wat ik wilde maken! Namelijk een gevulde speculaas cheesecake. Ja, je leest het goed. Een combinatie tussen gevulde speculaas én een romige cheesecake.
De afgelopen weken hebben wij thuis heel veel broodjes kerrie kip thuis gegeten, omdat ik mijn recept hiervoor wilde perfectioneren. Je kunt je wellicht voorstellen dat mijn mannen er geen enkel probleem mee hadden om hiervoor als proefpersonen te fungeren. Sterker nog, ik denk dat ze het jammer vinden dat
De zesde dag van het Minderen voor Kinderen budgetmenu viel voor ons op een zaterdag. Dat hadden jullie al wel door toch, dat ik dit al eerder had voorbereid? Op die dag aten we een kliekjesmaaltijd waarvoor ik alle ingrediënten die ik nog over had (met uitzondering van de ingrediënten
Op de vijfde dag ging het een beetje mis in mijn planning van het Minderen voor Kinderen budgetmenu. Niet qua smaak, we hebben zalig gegeten, maar qua ingrediënten die ik nog in huis had om te koken. Ik wilde dit gerecht namelijk met aardappel maken, maar ik had niet goed
Crème brûlée is zo’n klassiek dessert dat eigenlijk iedereen direct weet wat het is. In Spanje eet je het onder de naam crema catalan maar de meesten van ons kennen het onder de Franse naam crème brûlée. Dit dessert van custard met een gekarameliseerd suikerlaagje heeft iets magisch omdat je
Deze bietensoep ontstond door slim gebruik van kliekjes en producten die ik in de aanbieding heb gekocht, zoals de rundersoepballetjes. Door een beetje creatief denken maakte ik een soep met bieten en de broccolistronk die nog in de koelkast lag van de ravioli van de dag ervoor. Nog een kliekje
Mijn oudste kind was helemaal gelukkig toen ik vertelde dat we op de derde dag van het Minderen voor Kinderen budgetmenu kipburgers gingen eten, want daar is hij verzot op. Dit was ook de eerste dag dat we iets van vlees, gevogelte in dit geval, gingen eten. Een bewuste keuze,
Jullie weten inmiddels wel dat ik dol ben op heerlijke hapjes voor bij de borrel. Ik kan echt helemaal losgaan met uitgebreide borrelplanken, maar wil daarvoor niet uren in de keuken staan. Daarnaast wil ik mijn gasten verrassen! Vandaag ga ik dat doen met een heerlijke visborrelplank. Borrelen met vis
Ik had al langere tijd de vegetarische erwtensoep op mijn lijstje staan om eens te maken. En toen ik bezig was met een budgetmenu en óók nog een vegetarische rookworst kreeg opgestuurd om uit te proberen, was de keuze snel gemaakt. Het is vooral de geur van erwtensoep waar ik
Vandaag beginnen we met de Minderen voor Kinderen week en het eerste gerecht van mijn budgetmenu: ravioli met geroosterde groenten. Laat ik eerlijk wezen, als deze ravioli, gevuld met kaas en tomaat, niet in de aanbieding was geweest zou ik het waarschijnlijk niet hebben opgenomen in mijn menu. Maar dat
Samenwerking – Ik ben niet vies van een flinke uitdaging en nam die daarom gelijk aan toen mij door SPLENDA® Stevia werd gevraagd of ik hun nieuwe suikervervanger eens wilde testen in een van mijn favoriete baksels. En niet alleen ik ga de uitdaging aan, mijn foodblogcollega’s Sabine van Oh
Het is wel zeker dat de Zweedse gehaktballetjes in Nederland zo populair zijn geworden door IKEA. Ik gok dat velen van jullie weleens een portie besteld hebben in het restaurant of zelfs een zak mee naar huis hebben genomen voor in de vriezer. Ik steek ook gelijk mijn hand op
We kennen ‘m eigenlijk niet zo goed in Nederland, de kweepeer. Wat zonde is, want deze geel-groene vrucht die verwant is aan de appel, peer en lijsterbes is namelijk een echte traktatie. Niet om rauw te eten trouwens, het vruchtvlees is vrij hard en zuur en daarom is het noodzakelijk
Samenwerking – Doordeweeks ben ik vaak blij als ik tijd genoeg heb om tijdens de lunch twee crackers met kaas te eten. Oké, nu overdrijf ik misschien een beetje, maar chronisch tijdgebrek overdag is bij mij vaak wel een dingetje. Ja, zelfs bij een foodblogger dus! Maar als het dan
Een heerlijk herfstreceptje moest dit worden en hoewel ik het idee voor hand pies al langer in mijn hoofd had, liet het idee voor de vulling nog wat langer op zich wachten. De kleuren van de herfst waren uiteindelijk mijn inspiratie voor de vulling. Het oranje, bruin en geel van
Nu het langzaam aan toch echt herfst gaat worden, met af en toe nog een zomerse dag tussendoor, ga ik weer vol voor de stoofschotels en curry’s. Een van de lekkerste groenten voor een curry vind ik aubergine. Het geeft een heerlijke, aardse smaak aan het gerecht en in combinatie
Vandaag deel ik met jullie een heerlijk hapje met Surinaamse kip, piccalilly en cassave. Want ontzettend makkelijk te maken en geweldig lekker is. Mijn eigen Mr. at het halve bord gelijk leeg en vroeg me of ik ze vaker wilde maken. Dat zegt genoeg 😉 Hier hoort nog wel een
Als kind woonde ik om de hoek van een Chinees restaurant waar we af en toe eten gingen halen. Mijn favoriete gerecht daar was de foe yong hai met krab. Heerlijk vond ik dat! Nog steeds is het een van mijn favoriete gerechten, ik ben dol op de kruidige tomatensaus
Als er iemand is van wie je Italiaans kunt leren koken is het Antoinette Coops. Door de liefde emigreerde ze naar Italië en ontdekte daar alle geheimen van de Italiaanse keuken. Met name de streekgerechten uit de Veneto, waar ze woont met haar echtgenoot en kinderen. Jarenlang schreef ze daarover
Hieperdepiep hoera! Francesca is bijna 40 jaar! Een paar weken geleden vroeg ze of ik een verrassings verjaardagstaart wilde maken. Natuurlijk wilde ik dat ,maar wat maak je nou voor een echte foodie die alles al geproefd heeft en ook vast wel een beetje kritisch is. Help!! Nu kan ik
