Als je aan Sicilië denkt, komen de pure smaken van de Middellandse Zee al snel naar boven. En daar, midden in die rijke culinaire traditie, staat caponata op een voetstuk. Dit iconische gerecht is een heerlijke zoetzure groentestoof met aubergine in de hoofdrol. Het is een smeltkroes van smaken en
Ik ben mijn hele leven al dol op appelflappen. Tja, wie is er niet groot mee geworden, toch? Maar wat blijkt, ik had nog helemaal geen recept voor appelflappen op mijn blog staan, maar daar gaat vandaag verandering in komen. Nou is appelflappen maken niet heel erg lastig. Met wat
Op de camping is het heel verleidelijk om iedere ochtend verse croissants en ander lekkers te halen voor het ontbijt. Maar na een week kun je mij dan wegdragen met een opgeblazen buik ;-). En daar ben ik niet alleen in, ontdekte ik de laatste keer dat we er waren.
Als het bijna Pasen is, worden er in huize Kookt altijd hot cross buns gebakken. Deze paasbroodjes, meestal gegeten op Goede Vrijdag, zijn onderdeel van de Angelsaksische cultuur en vooral in landen zoals Engeland, Ierland en Australië is men er dol op. Over de geschiedenis van de ‘buns’ valt veel
“Wil je nog een fantastisch recept voor oliebollen, dan heb ik er een.” Dat mailden mijn lezers Frans en Liesbeth me op 1 januari 2020 en mijn antwoord was natuurlijk dat ik dat recept wel wilde hebben. Ik kreeg het recept voor de luchtige oliebollen wat een combinatie van bloem-
Toegegeven, de enige Zuid-Afrikaanse bobotie die ik in het verre verleden kende, was degene uit een pakje. Ik had geen idee hoe de echte hoorde te smaken. Maar daar is de afgelopen jaren wel verandering in gekomen. Sowieso zal je mij nooit meer wereldgerechten uit een pakje zien maken, want
Deze spaghetti met sardines is een klassiek Siciliaans pastagerecht (pasta con le sardine). Ik vond het recept in het kookboek De Smaak van Sicilië en was gelijk geïntrigeerd. Want naast sardines en ansjovis gaan er ook rozijnen en pijnboompitten door de saus. En laat dat nou niet heel gangbaar zijn.
Ik wilde eens oliebollen bakken die iets kleiner zijn waardoor je niet gelijk helemaal vol zit na het eten van eentje. En die dan ook nog goed gevuld waren, het liefst met appel en rozijnen. Dus ik ging samen met Debbie aan de slag en we bedachten deze mini oliebollen
Tijdens onze laatste zomervakantie at ik een perfecte apfelstrudel in Duitsland en ik kan mijn gelukzalige gevoel na de eerste hap nog helemaal voor de geest halen! Deze plek in Nedersaksen was wel enigszins uit de richting hiervoor, want de apfelstrudel komt oorspronkelijk uit Oostenrijk. Waar deze echt niet gemaakt
De beste recepten uit je kookrepertoire wil je natuurlijk nooit vergeten. En wat denk je van die geweldige recepten van je ouders, grootouders, tantes of ooms? We kennen allemaal wel de familierecepten die zoveel herinneringen oproepen dat ze eigenlijk nooit verloren mogen gaan. Daarom is het zo belangrijk om die
In het weekend neem ik graag de tijd voor een fijn ontbijt. Tijdschrift erbij om te lezen, vers geperste jus d’orange, kopje thee of koffie en natuurlijk een heerlijk smulontbijt! De combinatie van appel, kaneel en rozijnen is sowieso een winnaar en als je dat dan eet met lekkere fluffy
Wanneer je zin hebt in een vullende salade, maar niet lang in de keuken wilt staan is deze aardappelsalade met bleekselderij en ham een heerlijk gerecht. Je kunt ‘m ook perfect voorbereiden, een dag eerder of in de ochtend, en in de koelkast bewaren tot gebruik. De ham kun je
Soms krijg je iets toegestuurd waar je direct een glimlach van op je gezicht krijgt. Dat was het geval toen de nieuwe Amsterdam winkel Appels & Peren (gespecialiseerd in echte Cider en Poiré) een pakketje naar ons had verstuurd met daarin twee bijzondere flessen cider. Een rosé voor Dominique en
Wie zich een beetje heeft verdiept in de Engelse Christmas pudding traditie weet dat je hier de tijd voor moet nemen. Hidde de Brabander vond dat dat anders kon en bedacht zijn eigen versie van de Christmas pudding waarmee je zult verbluffen aan tafel, maar ook zo mee klaar bent.
Toen ik de ‘opdracht’ van Francesca kreeg om een Mag ik nog een hapje?-recept te bedenken, dacht ik direct aan pannenkoeken. Ik kan me niet herinneren dat er vroeger ooit weleens een kindje uit de klas geen pannenkoeken lustte. Tijdens de vele keren dat ik in Oostenrijk met mijn skiklasje
De enige overeenkomst die deze eierkoeken met rozijnen hebben met de koeken uit de winkel is dat ze rond zijn. Verder lijken ze in niets op elkaar en dat is precies wat ik voor ogen had. Ik wilde namelijk waanzinnig lekkere eierkoeken maken die ook nog eens voedzamer zijn dan
Nou heb ik aardig wat oliebollen in mijn leven gegeten. Vorig jaar heb ik zelfs nog een verdienstelijke poging gewaagd tot het bakken van chocolade oliebollen met een vleugje sinaasappel. Daarna ontdekte ik de allerlekkerste oliebollen van Nederland. Naar recept van Eetschrijver (a.k.a. Gerrit Jan Groothedde) en lieve mensen, die
Ik had ze zelf nog niet eerder gemaakt. Van die smeuïge kaneelbroodjes voor bij het ontbijt. Op een laag karamel en overgoten met vanille frosting. Aan de slag dus en wat hebben wij ervan genoten. Het deeg is zelfgemaakt en dat is prima te doen. Je moet er alleen wat
Tot een paar jaar geleden had ik nog nooit van Kaiserschmarrn gehoord. Het feit dat ik ook nog nooit in mijn leven op wintersport naar Oostenrijk ben geweest zal daar aan bijgedragen hebben. Of dat ik überhaupt in Oostenrijk ben geweest, om precies te zijn. Mijn culinaire trip naar Wenen
Mijn moeder maakte vroeger de allerbeste appeltaart. Niet met stukjes appel erin, daar ben ik niet zo van, maar met grote partjes appel ‘on top’. Na het bakken werd de open appeltaart aan de bovenkant nog bestreken met warme abrikozenjam. Wat was dat genieten! Ik bakte die taart in een
Ben ik net gewend aan het koken van een romig pannetje havermout, begint iedereen zijn havermout te bakken. Ja, ik heb het over ‘baked oats’, oftewel gebakken havermout. Ik zie ze vaak ‘s ochtends op social media voorbij komen. Fleurige ovenschaaltjes met inhoud die verdacht veel van een crumble of
We zitten weer middenin het rabarberseizoen en daar worden heel wat mensen, inclusief mezelf, erg blij van! Ik kwam dit seizoen wat laat op gang, maar dat ga ik in mei goedmaken met een aantal heerlijke rabarber recepten. Met deze seizoensgroente kun je alle kanten op. Zoete baksels, frisse voorgerechten
In de strijd om de peuter meer groente te laten eten, probeer je nog weleens wat uit. Zo kwamen we erachter dat het een heus konijn is. Hij is namelijk gek op het knagen van rauwe wortelen. Kijk, dat is goed nieuws! En zo kwam ik op dit ontbijtrecept uit,
