Vegan chili met groenten, bonen en bloemkoolrijst

Samenwerking – Vandaag is het World Food Day en maak ik voor jullie vegan chili! Op deze dag staan we met elkaar stil bij de vraag hoe we kunnen bijdragen aan gezond en duurzaam voedsel voor iedereen in de wereld.

Courgette lasagne met linzen en Parmezaanse kaas

Lasagne maak je traditioneel met dunne pastavellen, maar feitelijk kun je lasagne van alles maken. Zo heb ik weleens wontonvellen en tortilla wraps gebruikt, maar ook plakken knolselderij en aubergine zijn favoriet in dit huishouden.

Zuid-Afrikaanse vegetarische bobotie

Toegegeven, de enige Zuid-Afrikaanse bobotie die ik in het verre verleden kende, was degene uit een pakje. Ik had geen idee hoe de echte hoorde te smaken. Maar daar is de afgelopen jaren wel verandering in gekomen.

Bonenstoof met aubergine en spinazie

Ik hou van snelle stoofschotels doordeweeks waar veel groenten en bonen aan zijn toegevoegd. Het geeft energie, is lekker en de kinderen zijn dol op de bonenstoof door de zachte structuur van de gestoofde groenten en bonen.

Geroosterde bloemkool met winter wonder marinade

Vorig jaar ontwikkelde ik samen met Green Gypsy Spices mijn eigen specerijenmengsel en we hebben goed nieuws…want ook dit jaar is Winter Wonder Blend weer te koop! Winter Wonder Blend, voor een winter met ballen!

Kabeljauwcurry met raapstelen en bloemkoolrijst

Ik maakte dit recept onlangs toen we een video aan het opnemen waren over elektrisch koken (die vind je hier). Heel eerlijk, ik had het recept niet echt goed voorbereid en was aan het koken met allemaal ingrediënten die ik nog in huis had.

Hollandse asperges met linzen en gerookte zalm

Bonen zijn een heerlijk ingrediënt in tal van gerechten en je kunt er meer mee dan je wellicht denkt. Zo ‘vervang’ ik steeds vaker bijvoorbeeld aardappels of vlees door bonen en dat is naast goed voor je ook nog eens heel lekker én verrassend.