Harissa is een perfecte saus voor mensen die houden van pittigheid met een beetje diepgang. Want deze rode saus, die van oorsprong uit Tunesië komt, bevat naast chilipepers ook ingrediënten als tomaat, ui, knoflook, komijn, karwijzaad, koriander en natuurlijk olijfolie. Ook wordt er veelal rode paprika, tomatenpuree en citroensap aan
Deze volkoren wraps met bonen, guacamole en maïs zijn niet alleen zo klaar, het gerecht geeft me ook nog eens een instant zomers gevoel! Dat komt door de frisse smaken van citroen en koriander, lekker veel kleur op het bord én door de maïskolven. Die roepen bij mij altijd direct
Deze pasta met courgette is één van mijn favoriete pastarecepten, een echte go-to wanneer ik zin heb in een makkelijke, snelle én voedzame maaltijd. Een recept waar stiekem veel meer groente inzit dan het lijkt: ideaal voor een gezin met kinderen! Want houden we allemaal niet van familierecepten die volgestopt
Met deze ovenschotel met kabeljauw, wortel en aardappel tover je de lente op je bord! Of eigenlijk op je bakplaat, want de oven doet al het werk voor dit gerecht. Eerst rooster je de aardappels en wortel met een kruidendressing tot ze zacht zijn. En op het laatst gaat de
Samenwerking – Wat ben ik aan het genieten van dit mooie weer in combinatie met mijn barbecue in de tuin! Misschien zelfs wel meer nu, omdat we bijna alleen nog maar thuis zijn. Onze woonkamer is deels verplaatst naar de tuin en ik gebruik de barbecue als verlengde keuken, we
Shakshuka blijft voor mij een geweldig gerecht om kliekjes groenten in te verwerken. De basis van een shakshuka is altijd een kruidige (of soms zelfs pittige) tomatensaus waarin je op het laatst eieren laat pocheren. Verder kun je alle soorten groenten toevoegen. Deze keer koos ik voor wortel, want ik
Een van de eerste recepten die ik maakte sinds de aankondiging van onze 1,5 meter-samenleving was deze gestoofde broccoli met tomaat en krieltjes. Ik weet nog goed dat ik bar weinig zin had in koken, maar dat er wel een aantal mannen thuis vragend naar me aan het kijken waren
Ik sta op dit moment steeds vaker met mijn oudste kind Jessey in de keuken. Hij heeft het bakken ontdekt en toverde zelfs, met een klein beetje hulp, een appeltaart uit de oven. Dus ik heb ook maar besloten dat hij wat vaker inspraak mag hebben op wat we ’s
Eerlijkheid gebied me te zeggen dat deze zalm uit de oven al bijna een jaar voor jullie klaar staat om te publiceren. Geen idee waarom ik het nog niet eerder heb geplaatst, want deze gerecht met balsamico, cherrytomaten en citroen is zalig! En zo ontzettend makkelijk om te maken. Een
Als de jager, oftewel cacciatore in het Italiaans, gaat koken dan is de kans groot dat je kip cacciatore krijgt voorgeschoteld. Kip op de manier van de jager dus. Wat ook met konijn kan trouwens, als het maar gestoofd is. En wat daarbij verder nog in de pan gaat kan
Eindeloos genieten van elkaar en eten. Dat is kort samengevat wel een goede omschrijving van de feestdagen hier in huize Kookt. We beginnen de dagen vaker wel dan niet met een uitgebreide brunch. Die dan moeiteloos over gaat in een lekkere borrel en daarna schuiven we nog even aan tafel
Ik wilde eens een stamppot maken voor sinterklaasavond en besloot om de Spaanse en Nederlandse keuken met elkaar te combineren. Met als resultaat dit geweldig lekkere fusion stamppotrecept! Een Spaans getinte stamppot met gehaktballetjes, aardappel, spinazie en een kruidige saus op basis van wortel, paprika en saffraan. Daarvan weet je
Pompoensoep is altijd een goed idee. Mits deze niet te zoet wordt, want dat ‘risico’ loop je altijd bij pompoen. Daarom voeg ik graag wat specerijen en een beetje tomaat toe om de smaak van de pompoensoep wat meer in balans te krijgen. En lekker is het trouwens ook. Deze
Witte bonen in tomatensaus, dat vind ik dus echt heerlijk! Maar dan wel met een twist. Zoals in dit recept waar ik de cannellini bonen heb gecombineerd met tomaat en kruiden en daarna gegratineerd in de oven. Daar kwam nog wat kipfilet bij die na het braden is afgeblust met
Koken voor de allerkleinsten kan nog weleens een uitdaging zijn, ik schreef er niet voor niet een heel boek over ;-). Maar veel belangrijker is dat leren proeven en eten een prachtige ontdekkingsreis is om samen met je kleintje te maken. Zo maakte ik dit minestrone babyhapje met veel groenten
Voor deze spaghetti met gekonfijte tomaat hoef je niet heel veel moeite te doen, als je maar wel een beetje de tijd hebt. Want de cherrytomaten worden eerst een uur in de oven gekonfijt waardoor ze een diepe, krachtige smaak krijgen. Daar voegde ik nog wat zongedroogde tomaat, verse kruiden
Dat het bij mij in de keuken ook niet altijd vlekkeloos verloopt, bewijst het bereidingsverhaal van dit gerecht uit We love groente. Ik wilde graag een recept koken uit dit nieuwe vegetarische kookboek van Janneke Vreugdenhil en mijn keuze viel op de bloemkoolpizza margherita. Een gerecht wat ik jaren geleden
Wanneer je mij een bordje pasta met garnalen voorschotelt ben ik al snel blij. Gelukkig delen mijn mannen deze mening en daarom eten we het geregeld thuis. In dit recept voor volkoren fusilli met garnalen en avocado voegde ik nog wat spinazie en cherrytomaten toe. Door het gerookte paprikapoeder krijgt
Met deze tropische temperaturen buiten kunnen we wel wat frisse en lichte gerechten gebruiken voor het avondeten. Mooi moment om het recept van mijn caprese salade met tomaat, perzik en burrata met jullie te delen! De perziken worden eerst gegrild en combineren geweldig met de tomaat, pesto en burrata. Mocht
Ik maakte deze salade met kikkererwten en tonijn onlangs toen mijn accountant langs kwam met de jaarcijfers van 2018. En als de beste man dan langskomt, maak ik natuurlijk wel iets lekkers te eten voor hem. Nou had ik alleen geen tijd om boodschappen te doen, dus het was even
Voor mijn mannen en mijzelf kook ik graag met vers, goed eten. En dat gebeurt dus (vrijwel) iedere dag. Een van onze favoriete pastamaaltijden voor doordeweeks is deze spaghetti met spinazie en tomaat waar lekker veel spinazie in gaat en die heel romig is. De pasta is ook nog eens
Wat kan ik toch genieten van een kopje tomatensoep. Vaak hoe simpeler, hoe beter. Maar tomaten lenen zich er ook heel goed voor om te combineren met andere ingrediënten. En dan maak je van een ‘simpel’ kopje tomatensoep opeens een zinnenprikkelend kopje soep. Zeker als je de tomaten in deze
Als er iemand is van wie je Italiaans kunt leren koken is het Antoinette Coops. Door de liefde emigreerde ze naar Italië en ontdekte daar alle geheimen van de Italiaanse keuken. Met name de streekgerechten uit de Veneto, waar ze woont met haar echtgenoot en kinderen. Jarenlang schreef ze daarover
