Van broccoli kun je heel gemakkelijk zelf broccolirijst maken door zowel de roosjes als de stronk fijn te malen in de keukenmachine. Samen met de gebakken kabeljauw, krieltjes, rucola en frisse citroenvinaigrette maak je er een heerlijke maaltijd van. Nog een tip voordat we gaan koken: Kabeljauw kun je zowel
Ben jij ook zo dol op gekookte biologische bietjes? Nou, ik wel en ik koop ze regelmatig! Aan de ene kant omdat ik veel met rode bieten kook, en aan de andere kant omdat ik het wel lekker makkelijk vind als ze al geschrapt en gekookt zijn. Zo kan ik
De feestelijke decembermaand is aangebroken en dan eten en snoepen we wat af! Laat ik deze maand daarom maar aftrappen met een heerlijk recept boordevol groenten en peulvruchten. Deze traybake met pompoen, boerenkool en tahindressing is ontzettend makkelijk om te maken, want de oven doet bijna al het werk. Het
Ik wilde eens een stamppot maken voor sinterklaasavond en besloot om de Spaanse en Nederlandse keuken met elkaar te combineren. Met als resultaat dit geweldig lekkere fusion stamppotrecept! Een Spaans getinte stamppot met gehaktballetjes, aardappel, spinazie en een kruidige saus op basis van wortel, paprika en saffraan. Daarvan weet je
Het recept voor deze ovenschotel met prei, gehakt en puree staat al een tijdje klaar om te delen met jullie, maar iedere keer kwam het er niet van. Geen idee waarom, want deze was echt enorm lekker! Geïnspireerd op de prei-gehaktschotel die de keurslager in ons winkelcentrum in Meerzicht maakt.
Ik vond het weer eens tijd worden voor een recept van de diëtist. En dan heb ik het natuurlijk over onze Jonathan Klaassen. Die me iedere keer weer weet te verrassen met verantwoorde recepten die heel goed op smaak zijn. Zoals deze quinoasalade met pompoen en geitenkaas bijvoorbeeld. De bereiding
Pompoensoep is altijd een goed idee. Mits deze niet te zoet wordt, want dat ‘risico’ loop je altijd bij pompoen. Daarom voeg ik graag wat specerijen en een beetje tomaat toe om de smaak van de pompoensoep wat meer in balans te krijgen. En lekker is het trouwens ook. Deze
Een van mijn mannen thuis heeft een grote aversie tegen paddenstoelen. Het gaat hem niet om de smaak, maar om de structuur. Zelfs al verstop ik ze, dan proeft hij het nog steeds gelijk. Eenmaal fijngemalen is er niets meer aan de hand en vindt hij de smaak geweldig. Dat
Witte bonen in tomatensaus, dat vind ik dus echt heerlijk! Maar dan wel met een twist. Zoals in dit recept waar ik de cannellini bonen heb gecombineerd met tomaat en kruiden en daarna gegratineerd in de oven. Daar kwam nog wat kipfilet bij die na het braden is afgeblust met
Zelf een visburger maken is vooral heel lekker, maar ook ontzettend makkelijk! Want met duurzame vis uit blik heb je de burger in een handomdraai gemaakt. Deze keer besloot ik om een visburger met makreel te maken en voegde daar onder andere nog wat ansjovis, rode ui, maïs en koriander
Als ik ergens dol op ben is het wel kip van de barbecue. En dat was dan ook een van de eerste dingen die ik op mijn nieuwe Big Green Egg ging grillen. Maar eerst marineerde ik de kippendijen met onder andere sojasaus, gember en knoflook. Heel veel meer heeft
Een heerlijk vegetarisch gerecht om de week mee te beginnen is deze quinoa salade met zoete aardappel en spinazie. Wil je er nog een frisse, zoete touch aan toevoegen denk dan eens aan geraspte appel. Nog een leuke tip voor de zomer: pof je zoete aardappels op de barbecue. De
Speciaal voor Vaderdag maakte ik deze heerlijke hartige mini cheesecakes met tomaat en bacon. Eenpersoonstaartjes die papa zeker zal kunnen waarderen! De mini cheesecakes zijn vol van smaak en kunnen zowel koud als warm gegeten worden. Geen stress dus op Vaderdag zelf, want je maakt ze gewoon een dag van
Het aanbreken van het weekend is bij ons meestal het moment dat we een stukje vlees eten in huize Kookt. Eigenlijk eten we vrijwel geen rood vlees meer doordeweeks, besef ik me nu. We houden er enorm van, maar kiezen er bewust van om het minder te eten. Maar diegene
Wanneer er bij ons thuis een brunch wordt georganiseerd, domineren de hartige gerechten op tafel. Uiteraard sluiten we heus wel af met een zoet dessert, maar verder gaan we voor hartige hapjes, salades, heerlijk brood en gerechten met ei. Deze keer wilde ik een spectaculair gerechtje met ei op tafel
Er zijn van die gerechten die ik iedere week wel zou willen eten. Deze balsamico kip met aardappeltjes en broccoli is er een van. Ik plaats ‘m ook heel bewust op vrijdag, want voor mij is dit echt comfort food, ook al is het best een voedzame maaltijd met weinig
Risotto kun je ook heel goed met rode wijn maken. En dat was het eerste waar ik aan dacht toen ik allemaal authentieke producten uit Zuid-Tirol kreeg toegestuurd. En naast rode wijn en Zuid-Tiroler kaas voegde ik ook nog wat blokjes appel toe, wat verrassend goed uitpakte. Kom, we gaan
Aan het einde van de week hebben wij altijd zin in comfort food thuis. Gerechten die makkelijk te maken en rijk van smaak zijn en waar we samen van kunnen genieten, daar houden we van! Nu we in de Week zonder Vlees zitten besloot ik om van een bekend comfort
Wat kan ik toch genieten van een kopje tomatensoep. Vaak hoe simpeler, hoe beter. Maar tomaten lenen zich er ook heel goed voor om te combineren met andere ingrediënten. En dan maak je van een ‘simpel’ kopje tomatensoep opeens een zinnenprikkelend kopje soep. Zeker als je de tomaten in deze
Na een week vol taart en feestjes (want onze jongste werd 2 jaar) kan ik wel weer wat groens gebruiken op mijn bord! Of in dit geval in mijn soepkom, want vandaag zet ik deze broccolisoep met avocado en cashewnoten op het menu. Lekker romig is deze, wat niet zo
De komende weken komen er aardig wat stoofrecepten online hier op de blog. Zo maakte ik een patatje stoof, heb ik een heerlijke groentenstoof gemaakt en vandaag trap ik af met deze stoof met kip, knolselderij en ras el hanout. In februari ga ik ook nog een slowcooker kopen, voor
Ik was afgelopen week een beetje rustig, hadden jullie het door? Even een blogpauze ingelast aan het begin van het nieuwe jaar, omdat ik weer eens een dip had na de kerstvakantie. Gebeurt me altijd na een vakantie, alsof mijn lichaam niet meer willen opstarten na een periode van rust
In de herfst en winter hou ik van goedgevulde soepen die makkelijk te maken, goedgevuld en verwarmend zijn. Zoals bijvoorbeeld deze maaltijdsoep die gevuld is met cavolo nero, kikkererwten en krokant gebakken worst. Wat hebben wij genoten hiervan! In een maaltijdsoep voeg ik vaak ook peulvruchten toe omdat ze zo
