Ik ben niet vaak besluiteloos, maar met het dessert van mijn kerstmenu dit jaar gedroeg ik me als een echte weegschaal: want ik kon niet kiezen. Aan de ene kant had ik een yoghurt panna cotta met amandel en ananas, maar ook een heerlijke dessert pasta met rood fruit compote,
Als er een gerecht is waar je me ’s nachts voor uit bed mag halen, is het wel zelfgemaakte gnocchi met salie-botersaus. Nou ben ik sowieso een liefhebber van gnocchi (je vindt er genoeg recepten voor op mijn blog), maar als ze ook nog zelfgemaakt zijn dan heb je me
Samenwerking – Als iets mensen verbindt is het wel samen eten. Het is de rode draad in mijn leven en de mooiste momenten heb ik aan tafel meegemaakt, in combinatie met heel veel lekker eten. De verbinding die ik door al mijn recepten en blogs met jullie heb gekregen is
Koken voor de allerkleinsten kan nog weleens een uitdaging zijn, ik schreef er niet voor niet een heel boek over ;-). Maar veel belangrijker is dat leren proeven en eten een prachtige ontdekkingsreis is om samen met je kleintje te maken. Zo maakte ik dit minestrone babyhapje met veel groenten
Ik kan enorm genieten van een bord pasta met vis en dat is precies wat we gaan eten vandaag. Het werd een heerlijke tagliatelle met zeevruchten die ook nog snel gemaakt is. Kies voor verse tagliatelle of ga eens voor zwarte spaghetti als je die kunt vinden. Deze combineert perfect
Wanneer je in Italië een schnitzel bestelt, krijg je scaloppine. Denk bijvoorbeeld aan scaloppine al marsala (met marsalawijn, waar ik trouwens al een variant met kipfilet van op de blog heb staan), scaloppine ai funghi porcini (met paddenstoelen) en scaloppine alla milanese (gepaneerd). Zo zijn er nog meer varianten, maar
Voor deze spaghetti met gekonfijte tomaat hoef je niet heel veel moeite te doen, als je maar wel een beetje de tijd hebt. Want de cherrytomaten worden eerst een uur in de oven gekonfijt waardoor ze een diepe, krachtige smaak krijgen. Daar voegde ik nog wat zongedroogde tomaat, verse kruiden
Mij maak je enorm blij met een zomerse vegetarische pasta als het buiten mooi weer is. Naast dat het (vaak) makkelijk is om te maken, is het een ideaal gerecht voor een dag geen vis of vlees en worden de kinderen er ook blij van. En met de kliekjes kun
Met deze tropische temperaturen buiten kunnen we wel wat frisse en lichte gerechten gebruiken voor het avondeten. Mooi moment om het recept van mijn caprese salade met tomaat, perzik en burrata met jullie te delen! De perziken worden eerst gegrild en combineren geweldig met de tomaat, pesto en burrata. Mocht
Wanneer je liefhebber bent van de Italiaanse keuken, kan pasta alla Norma je bijna niet vreemd in de oren klinken. Deze klassieker uit de Siciliaanse keuken wordt gemaakt met aubergine en ricotta als basis en is tongstrelend lekker. Ik ging een beetje aan de haal met het originele recept en
Ik heb al vaker verteld dat ik niet zo’n bakster ben, maar er zijn een aantal basisrecepten die ik wel goed onder de knie wil hebben. Al was het maar omdat ik er zo dol op ben. En een Italiaanse crostata is er daar een van. Wanneer ik in Italië
Er zijn een aantal klassiekers uit de Italiaanse keuken die je mij altijd mag voorschotelen. Deze pappardelle met paddenstoelen en peterselie (oftewel: pappardelle ai funghi porcini) is er een van. Een traktatie bijna, want ik heb thuis een grote paddenstoelenhater rondlopen waardoor ik automatisch veel minder vaak gerechten met paddenstoelen
Afgelopen zondag vertelde ik jullie al uitgebreid over de Zuid-Tiroolse producten die ik thuis had ontvangen. Daarmee maakte ik onder andere een zalige risotto met rode wijn en appel en vandaag is het tijd voor het tweede recept: een quiche met spek, kaas en appel. En als ik mijn buren
Risotto kun je ook heel goed met rode wijn maken. En dat was het eerste waar ik aan dacht toen ik allemaal authentieke producten uit Zuid-Tirol kreeg toegestuurd. En naast rode wijn en Zuid-Tiroler kaas voegde ik ook nog wat blokjes appel toe, wat verrassend goed uitpakte. Kom, we gaan
Ik was afgelopen week een beetje rustig, hadden jullie het door? Even een blogpauze ingelast aan het begin van het nieuwe jaar, omdat ik weer eens een dip had na de kerstvakantie. Gebeurt me altijd na een vakantie, alsof mijn lichaam niet meer willen opstarten na een periode van rust
Uit het hart van de Italiaanse keuken, staat er als ondertitel op de cover. Nou, als je het intro mag geloven komt het boek Jamie Kookt Italië ook uit het hart van Jamie Oliver. Zijn liefde voor Italië en de Italiaanse keuken is groot, heel groot. Daarom reisde hij weer
Ik kan iedere week lasagne eten en zou het liefst overal laagjes van maken. Maar aangezien het dan zijn charme wel een beetje verliest, doe ik het maar niet te vaak. Omdat het deze week herfstvakantie is bij ons vond ik het een mooie gelegenheid om 5 van mijn favoriete
Als er iemand is van wie je Italiaans kunt leren koken is het Antoinette Coops. Door de liefde emigreerde ze naar Italië en ontdekte daar alle geheimen van de Italiaanse keuken. Met name de streekgerechten uit de Veneto, waar ze woont met haar echtgenoot en kinderen. Jarenlang schreef ze daarover
Laat ik beginnen met een bekentenis. Sinds ik in de kinderen zit, heb ik nooit meer zelf pasta gemaakt. Ik nam er de tijd niet meer voor, omdat het in mijn hoofd leek alsof het een enorme klus was. En dat vond ik het vroeger ook wel een beetje met
Liefhebbers van de Italiaanse keuken hebben vast eens het recept van ‘penne alla vodka’ voorbij zien komen. Pasta met een romige saus van wodka en tomaat waar je direct je tanden in wilt zetten. Ik wilde deze maken voor jullie, en voor mezelf, maar vond in mijn drankkastje alleen maar
Pasta pesto is een van mijn lievelingsrecepten, maar ik kwam tot de ontdekking dat ik helemaal geen exemplaar online had staan. Daar bracht ik uiteraard snel verandering in, want als er iets lekker èn makkelijk is, dan is het pasta pesto met kip wel. Eet je dit heerlijke pasta recept
De vakantie staat voor de deur en ik ben me gek aan het typen hier achter de laptop zodat er ook tijdens onze ‘Tour de NL’ allemaal lekkere inspiratie voor jullie online komt! Normaal baseer ik het weekmenu altijd op het weer en speciale dagen, maar dat wordt wat lastig
Voor een bord met lekkere risotto mag je mij altijd wakker maken. In de zomer voeg ik graag iets van citrus toe voor een frisse variant. Zoals in deze citroenrisotto met groene asperges. Deze keer niet met Parmigiano of andere harde Italiaanse kaas, maar met feta. En dat was een
